Το risotto της Τσαρίνας! Με vodka και καπνιστό σολομό

09:33 30/10/2015 - Πηγή: Sintages Pareas

Πιστέψτε με, δεν είχα σκοπό να δώσω ένα πομπώδες ή επιτηδευμένο τίτλο σε αυτό το “ταπεινό” risotto. Άλλωστε, ξέρετε ήδη πόσο ...απλά και απέριττα είναι τα ονόματα που συνηθίζω να δίνω στις συνταγές που ανεβάζω. Έλα όμως που έτσι το “ανακάλυψα” στο διαδίκτυο και, με μία μικρή δόση αυταρέσκειας σκέφθηκα να το …“υιοθετήσω” με αυτό το όνομα.

Πρόκειται για ένα απλό όσο και αξεπέραστο συνδυασμό: Ρύζι καλής ποιότητας, που να αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες τοσταρίσματος. Vodka δυνατή, υψηλής αλκοoλικής περιεκτικότητας, που θα δώσει το ακατανίκητο άρωμά της στο πιάτο. Και, τέλος, καπνιστός σολομός που θα προσθέσει τη δική του ανυπέρβλητη γεύση. Ένα “τρίο” που εγγυάται ένα πολύ …αριστοκρατικό πιάτο. Ο άνηθος και το ξύσμα του λεμονιού έρχονται να δώσουν την τελευταία ώθηση για να είναι αυτό, πέρα από κάθε αμφισβήτηση, άξιο να φέρει ένα τόσο “βαρύ” όνομα.