Σαλάτα μελιτζάνας με φέτα, ρόκα και βινεγκρέτ μελιού
Του Γιάννη Δεβετζόγλου
Λόγω της «δίψας» μου για μελιτζάνα αυτή την εποχή, τη συγκεκριμένη σαλάτα τη σερβίρω ως γεύμα και όχι για σαλάτα. Και όσο και εάν ακούγεται σε κάποιους παράξενο, η μελιτζάνα «κλαίει» για μέλι. Γι' αυτό και δεν αφαιρούμε την πικρή φλούδα της, η οποία κρατάει και όλα τα θρεπτικά συστατικά.
Υλικά για τη σαλάτα
200 γραμμάρια μελιτζάνα
50 γραμμάρια φέτα
40 γραμμάρια ρόκα
Μισή κούπα
Λίγο ελαιόλαδο (για πασπάλισμα της μελιτζάνας)
Αλάτι, πιπέρι
Υλικά και εκτέλεση για το βινεγκρέτ
Δύο κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο
Τέσσερα κουτάλια ξύδι βαλσάμικο
Ένα κουταλάκι της σούπας μέλι
Στη μύτη του κουταλιού μουστάρδα ντιζόν
Λίγο αλάτι
Τα βάζουμε όλα σε ένα ποτήρι του νερού και τα χτυπάμε καλά με το μηχάνημα του φραπέ. Αν βγει πολύ πηχτό, προσθέτουμε ελάχιστο νερό.
Εκτέλεση και σερβίρισμα
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες (κατά μήκος). Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το τηγάνι γκριλιέρα (ή αντικολλητικό). Τις ψεκάζουμε με ελαιόλαδο (ή αλείφουμε με πινέλο), βάζουμε αλάτι, πιπέρι και τις ψήνουμε 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
Τις βγάζουμε, τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο που έχουμε απλώσει χαρτί κουζίνας, ώστε φύγει το περίσσιο λάδι. Τις αφήνουμε να κρυώσουν. Σε περίπου πέντε λεπτά, μπορούμε να προσθέσουμε τη ρόκα και τις ελιές. Προσθέτουμε το βινεγκρέτ μελιού και τα ανακατεύουμε ελαφρά με τα χέρια. Τρίβουμε από πάνω τη φέτα. Αν θέλουμε τρίβουμε και λίγο πιπέρι στο σερβίρισμα.
tanea.gr
Tags: φαγητόσυνταγήμαγειρικήσαλάταμελιτζάναφέταρόκαβινεγκρέτ μελιούελιές- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αυτός είναι ο μεγάλος νικητής του Τζόκερ - Σε ποια περιοχή παίχτηκε το χρυσό δελτίο των €9.500.000; [video]
- ΓΙΑΤΙ ΒΡΕ ΈΛΕΝΑ; H εμφάνιση της Παπαρίζου με το μίνι φούξια φορεματάκι που απογοήτευσε του θαυμαστές της [video]
- "Εάν δεν υπογράψετε τη συμφωνία θα πεθάνετε"
- Το πρακτορείο των 9.500.000 ευρώ στο ΤΖΟΚΕΡ
- Ποιοι δουλεύουν και ποιοι όχι του Αγίου Πνεύματος
- Mεταπτυχιακό για εκπαιδευτικούς χωρίς εξετάσεις
- Κέρδισα κι εγώ το τζόκερ
- Ψάρεψαν καρχαρία στα Λεχαινά!
- Με γενίτσαρους και φωνές γιόρτασε ο Ερντογάν την άλωση της Πόλης
- 33 γαλάζιοι βουλευτές..."μαζί "
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Alfa Vita
- Σαλάτα μελιτζάνας με φέτα, ρόκα και βινεγκρέτ μελιού
- Τζόκερ: Πού παίχτηκε το δελτίο των 9.5 εκατ. ευρώ
- Με κακοκαιρία μπαίνει ο Ιούνιος
- Σημεία και τέρατα με τα "αντικειμενικά κριτήρια" πολλών υποψηφίων στελεχών της εκπαίδευσης
- Σύλλογος ΠΕ "Γ. Σεφέρης": Αποφάσεις Γενικής Συνέλευσης
- Όταν το κασετόφωνο μετέτρεψε τα αμάξια μας σε κέντρα διασκέδασης
- Τερμάτισε Μαραθώνιο στα 92 της χρόνια - Φωτό
- Οι παράγοντες που θα καθορίσουν τις βάσεις εισαγωγής για φέτος
- Εκπαιδευτικοί ΔΕ: Ντόμινο αδικιών από την κινητικότητα των τεχνικών ειδικοτήτων
- Πανελλαδικές για μικρούς Αϊνστάιν, παπαγάλους και εμπόρους
- Τελευταία Νέα Alfa Vita
- Σαλάτα μελιτζάνας με φέτα, ρόκα και βινεγκρέτ μελιού
- Τερμάτισε Μαραθώνιο στα 92 της χρόνια - Φωτό
- Τζόκερ: Πού παίχτηκε το δελτίο των 9.5 εκατ. ευρώ
- Σημεία και τέρατα με τα "αντικειμενικά κριτήρια" πολλών υποψηφίων στελεχών της εκπαίδευσης
- Με κακοκαιρία μπαίνει ο Ιούνιος
- Οι προϋποθέσεις λειτουργίας Ολοήμερων Προγραμμάτων Δημοτικών και Νηπιαγωγείων
- 22 εντυπωσιακά σύνορα χωρών σε όλη τη Γη
- Απετράπη αυτοκτονία 13χρονης μαθήτριας που εκδηλώθηκε μέσω διαδικτύο
- Ισραήλ: Ποινή κάθειρξης 10 ετών σε όσους πετούν πέτρες
- Όσοι είστε λάτρεις του καλτ του '80 απαγορεύεται να μην έχετε δει αυτή την ταινία
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Εκπαιδευτικοί ΔΕ: Ντόμινο αδικιών από την κινητικότητα των τεχνικών ειδικοτήτων
- Εκπαιδευτική Παρέμβαση Α Συλλόγου Αθηνών ΠΕ: Αποτελέσματα εκλογών για την ΔΟΕ
- Σύλλογος ΠΕ "Γ. Σεφέρης": Αποφάσεις Γενικής Συνέλευσης
- Σύλλογος ΠΕ "Γ. Σεφέρης": Ουτε παλιά ούτε νέα μνημόνια! Ολοι στην κινητοποίηση στις 11/6
- Πανελλαδικές για μικρούς Αϊνστάιν, παπαγάλους και εμπόρους
- Όταν το κασετόφωνο μετέτρεψε τα αμάξια μας σε κέντρα διασκέδασης
- Ανεξάρτητη ριζοσπαστική πρωτοβουλία του συλλόγου " Αθηνά": Ψηφοδέλτιο για τις εκλογές της ΔΟΕ
- Τζόκερ: Εδώ έπαιξε ο υπερτυχερός το "χρυσό" δελτίο (Βίντεο)
- Οι παράγοντες που θα καθορίσουν τις βάσεις εισαγωγής για φέτος