Γεμιστά μανιτάρια με τυριά

09:57 31/5/2016 - Πηγή: ΕΡΤ

Τα γεμιστά μανιτάρια, ανεξαρτήτως υλικών της γέμισης, ανήκουν στην ελίτ των πρώτων πιάτων και ορεκτικών. Η συνταγή είναι του Κωνσταντίνου Κωβαίου, μέλους της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος και της Παγκόσμιας Ένωσης Αρχιμαγείρων.

Υλικά8 μεγάλα μανιτάρια50 γραμμ. καπνιστό μπέικον100 γραμμ. καπνιστό τυρί γκούντα, τριμμένο50 γραμμ. τριμμένο τσένταρ1 αυγό50 ml κρέμα γάλακτοςΛίγο σχοινόπρασο ή μαϊντανό ψιλοκομμένοΛίγη πάπρικα γλυκιάΑλάτιΠιπέριΛίγο ελαιόλαδοΕκτέλεση Με μια πετσέτα σκουπίζουμε ελαφρώς τα μανιτάρια, αφαιρούμε το κοτσάνι τους και τα στρώνουμε σε ένα ταψάκι που
έχουμε περάσει με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στα μανιτάρια.Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το σωτάρουμε ελαφρώς σε ένα τηγάνι για 2-3 λεπτά.Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αυγό και τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Προσθέτουμε και τα τυριά, το σχοινόπρασο και λίγο πιπέρι, και στο τέλος το σοταρισμένο μπέικον.Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το μείγμα και τα πουδράρουμε με την πάπρικα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

* Ο Κωνσταντίνος Κωβαίος είναι chef de cuisine στο ξενοδοχείο London στη Γλυφάδα και μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος και της Παγκόσμιας Ένωσης Αρχιμαγείρων (WACS). Έχει επίσης εργαστεί σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες.

The post Γεμιστά μανιτάρια με τυριά appeared first on ert.gr.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
γεμιστα, μανιταρια, τυρια, μπολ, chef, london, ert, τελος του κοσμου, ert.gr, αυγο, ελαιολαδο, αλατι, γλυφαδα, κωβαιος, μπολ, ξενοδοχειο, πιπερι, συνταγη, τηγανι, τυρι, κωνσταντινος, chef, κωνσταντινου, london
Τυχαία Θέματα
δεθ 2011, ελγεκα, νεότερα, αρχαια ελλαδα
iNews > Ειδήσεις > ΕΡΤ