Κομοτηνή: Tζίντζερ με πετιμέζι
Η καλλιέργεια του ζαχαροκάλαμου και η παρασκευή της γλυκαντικής ουσίας- σιρόπι από ζαχαροκάλαμο, γνωστό ως πετιμέζι είναι δική της επιτυχία. Η ΚΟΙΝΣΕΠ «Γενισέα» κατάφερε να ξαναζωντανέψει μια λησμονημένη καλλιέργεια, αυτή του ζαχαροκάλαμου. «Αναβιώσαμε μια παλιά καλλιέργεια που γινόταν στον τόπο μας τα δύσκολα χρόνια και βοηθούσε τις οικογένειες να βγάλουν το χειμώνα τους. Έκαναν πετιμέζι, όπως έκαναν τα τουρσιά και τους τραχανάδες» δηλώνει η κα Παρασκευή Ρούφου, μέλος της ΚΟΙΝΣΕΠ «Γενισέα» και μιλά με αγάπη και καμάρι για
Μιλώντας στην ΕΡΤ Κομοτηνής σημειώνει ότι ήταν ένα πολύ δύσκολο εγχείρημα, καθώς είναι πάρα πολύ χρονοβόρα και κοστοβόρα η καλλιέργεια του ζαχαροκάλαμου και η παρασκευή του πετιμεζιού. «Αυτός είναι λόγος, που όταν άρχισαν τα οικονομικά να ανεβαίνουν κάπως αποφάσισαν και οι κάτοικοι της περιοχής να βάλουν στο σπίτι τους τη ζάχαρη που δεν είχε κόπο ξεχνώντας το πετιμέζι από ζαχαροκάλαμο».
Σύμφωνα με την κα Ρούφου, «είναι ένα προϊόν με μεγάλη διατροφική αξία», όπως άλλωστε εγγυώνται τα Πανεπιστήμια που κάνουν και τις σχετικές αναλύσεις. Γι αυτό τονίζουν κι εκείνες, μέλη της ΚΟΙΝΣΕΠ, πως πρέπει να μπει στο σπίτι του Έλληνα. «Είναι κάτι που θα βοηθήσει και την οικονομία του κράτους και του τόπου μας. Είναι μια καλλιέργεια που πρέπει να προχωρήσει, να βοηθήσει την περιοχή μας που είναι καθαρά αγροτική περιοχή» δηλώνει γνωστοποιώντας πως δεν θα σταματήσουν την προσπάθειά τους αυτή. «Πιστεύουμε κάποια στιγμή ότι θα σταθούν δίπλα μας κι αυτοί που πρέπει. Όλοι γνωρίζουν ότι από το προϊόν αυτό δεν πετάγεται τίποτα. Τα υπολείμματα, μετά την σύνθλιψη, μπορούν να γίνουν πέλετ, ζωοτροφές κ.α.. Κάποιος θα σταθεί δίπλα μας. Είμαστε πολύ αισιόδοξες, συνεχίζουμε τον αγώνα μας και πιστεύουμε ότι κάποια στιγμή η Γενισέα θα έχει μια καλλιέργεια που θα γίνει γνωστή σε όλο τον κόσμο».
Το πετιμέζι, ως γλυκαντική ουσία, χρησιμοποιείται παντού, υποστηρίζουν οι γυναίκες μέλη της ΚΟΙΝΣΕΠ «Γενισέα» και μιλούν για χρήση στην ζαχαροπλαστική, κατανάλωση στο πρωινό, ως επιδόρπιο, στον καφέ ή τσάι. Ακόμη, ως ζεστό ρόφημα το χειμώνα και ως δροσερό αναψυκτικό με λίγο δυόσμο, τζίντζερ και παγάκια το καλοκαίρι, αλλά και σαν ντρέσινγκ στις σαλάτες, στην μαγειρική. «Πρέπει ο Έλληνας να απομακρύνει την κρυσταλλική ζάχαρη και να επιλέξει το υγιεινό και θρεπτικό πετιμέζι της Γενισέας» προτείνει η κα Ρούφου και σημειώνει πως μια δοκιμή θα πείσει ακόμη και τους πιο δύσπιστους.
Φώτο: Η κα Παρασκευή Ρούφου από την ΚΟΙΝΣΕΠ «Γενισέα» ρεπορτάζ-κείμενο-φωτογραφία:Μαρία Νικολάου
www.ert.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Την Εφη Θώδη στη Γιουροβίζιον
- Αποτέφρωσαν την κόρη τους, αλλά εκείνη επέστρεψε σπίτι μετά από 4 μέρες
- Την απήγαγε στα 13 της και την έκανε σκλάβα του – 32 χρόνια μετά ήρθε η ώρα της εκδίκησης (Pics)
- Αυτές είναι οι καλύτερες κρυψώνες στο σπίτι για χρήματα και κοσμήματα
- Αφορολόγητο: Τέλος τα μετρητά - Έρχονται πρόστιμα
- Ο Κυριάκος Μητσοτάκης πέρασε το βράδυ των Χριστουγέννων σε καφενείο στην Πλατεία Βάθης
- Με ποια συμπτώματα εκδηλώνεται η καλοήθης υπερπλασία του προστάτη; Υπάρχει θεραπεία;
- Πιλότος προσγειώθηκε εσπευσμένα γιατί τον "καλούσε η φύση"
- Σύναξη της Θεοτόκου: Γιατί γιορτάζει σήμερα ο Μανώλης
- Θεσσαλονίκη: Ένας νεκρός μετά από πυρκαγιά σε διαμέρισμα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις ΕΡΤ
- ΕΡΤ3 – ΑΛΛΑΓΗ ΠΟΡΕΙΑΣ – Δραματική ταινία (trailer)
- Κομοτηνή: Tζίντζερ με πετιμέζι
- ΕΡΤ3 – «Χριστούγεννα στο Ντουμπάι»
- Ανοίγει το Μέγαρο Μουσικής Κομοτηνής το Σάββατο 29 Δεκεμβρίου
- ΕΡΤ1 – Συναυλία «20 χρόνια Δημήτρης Μπάσης»
- ΕΡΤ3 – ΧΑΝΣ ΚΡΙΣΤΙΑΝ ΑΝΤΕΡΣΕΝ – ΝΤΟΚΙΜΑΝΤΕΡ – Β’ Μέρος (trailer)
- «Οι τρεις xιονάνθρωποι» στο Εργαστήρι Μαιρηβή
- Τα Σαρακατσάνικα έθιμα για την περίοδο των Χριστουγέννων στην πλατεία Κομοτηνής την Πέμπτη
- «Personas» στον Χώρο Τέχνης «14η Μέρα»
- Τρίπολη: Πρόταση για έναν «έξυπνο δήμο»
- Τελευταία Νέα ΕΡΤ
- Κομοτηνή: Tζίντζερ με πετιμέζι
- Ανοίγει το Μέγαρο Μουσικής Κομοτηνής το Σάββατο 29 Δεκεμβρίου
- Τα Σαρακατσάνικα έθιμα για την περίοδο των Χριστουγέννων στην πλατεία Κομοτηνής την Πέμπτη
- «Personas» στον Χώρο Τέχνης «14η Μέρα»
- Τρίπολη: Πρόταση για έναν «έξυπνο δήμο»
- ΕΡΤ1 – Συναυλία «20 χρόνια Δημήτρης Μπάσης»
- Παιδική γιορτή ρομποτικής στο Μουσείο Αρχαίας Ελληνικής Τεχνολογίας
- ΕΡΤ3 – «Χριστούγεννα στο Ντουμπάι»
- «Οι τρεις xιονάνθρωποι» στο Εργαστήρι Μαιρηβή
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Λέτε για Κάστανο;
- Σεισμός με τραυματίες στην Ιταλία! Γκρεμίστηκαν σπίτια- ΦΩΤΟ & ΒΙΝΤΕΟ
- Ο Μητσοτάκης σε καφενείο, το βράδυ των Χριστουγέννων, με πρώην χρήστες ναρκωτικών
- Με άτομα που ακολουθούν πρόγραμμα απεξάρτησης πέρασε ο Μητσοτάκης το βράδυ των Χριστουγέννων
- Δείτε που είναι απαραίτητες οι αντιολισθητικές αλυσίδες στην Κεντρική Μακεδονία
- Κοινωνικό μέρισμα : Την Παρασκευή ο β’ γύρος πληρωμών – Ποιοι οι δικαιούχοι
- Κίνα: Χιλιάδες επισκέπτες προσελκύει το νέο θεματικό πάρκο εικονικής πραγματικότητας
- Σεισμός 4,1 Ρίχτερ στη Ζάκυνθο
- Ιεράπετρα: Στην εντατική 60χρονος μετά από τροχαίο
- Ανακυκλωμένο πλαστικό μωσαϊκό
