Κομοτηνή: Ένας σαλεπιτζής από κούνια

09:03 27/12/2018 - Πηγή: ΕΡΤ

Ο Καδήρ Ογλού είναι σαλεπιτζής από κούνια. Ήταν ο παππούς, που ξεκίνησε τη δουλειά το 1911 στην Θεσσαλονίκη κι έκτοτε τα εργαλεία της δουλειάς και τα μυστικά της παρασκευής δεν έχουν φύγει από τα χέρια της οικογένειας.

«Από το 1911 στην Θεσσαλονίκη που ξεκίνησε ο παππούς μου μέχρι σήμερα η παρασκευή του σαλεπιού δεν έφυγε από την οικογένεια» δηλώνει ο μερακλής σαλεπιτζής και σημειώνει ότι μετά τον παππού

ανέλαβε ο μπαμπάς του και από το 1972 ξεκίνησε εκείνος τη δουλειά. «Αρχικά, από το 1972 μέχρι το 1993 εργάστηκα στη Θεσσαλονίκη και μετά από το 1993, μέχρι σήμερα είμαι στην Ξάνθη.»

Καθημερινά ξεκινά την παρασκευή του σαλεπιού στις πέντε, το Σάββατο, επειδή έχει περισσότερη δουλειά λόγω της λαϊκής, στις τέσσερις. «Η γυναίκα μου γνωρίζει καλά όλα τα μυστικά της παρασκευής. Εγώ την βοηθάω και μετά αναλαμβάνω την πώλησή του.» δηλώνει και σημειώνει πως παλιότερα στους δρόμους και στα γνωστά στέκια της πόλης συναντούσε πολλούς σαλεπιτζήδες, ενώ τώρα δεν έχει. «Από εδώ και πέρα να δούμε ποιος θα αναλάβει αυτή την τέχνη…» παρατηρεί με νόημα γνωρίζοντας πως είναι ένα επάγγελμα που δεν έλκει την προσοχή των νέων. «Δεν είναι δύσκολη δουλειά, αν ξέρεις να παρασκευάζεις το ρόφημα. Ωστόσο, αυτά είναι μυστικά του επαγγέλματος και δεν λέγονται. Μπορώ να πω μόνο ότι υπάρχουν αρκετοί ακόμη πελάτες. Κυρίως μεγάλοι σε ηλικία. Οι νέοι δεν γνωρίζουν καλά το σαλέπι.»

Όσον αφορά στην έλευση του νέου χρόνου, ο κος Καδήρ Ογλού, ο παραδοσιακός σαλεπιτζής εύχεται «Ευτυχία» και όπως λέει «να είναι καλά στα σπίτια τους όλοι. Ας μας φέρει χαρά ο Άη Βασίλης , ευτυχία και άλλο τίποτα. Σε όλο τον κόσμο.»
Φώτο: Καδήρ Ογλού ρεπορτάζ-κείμενο-φωτογραφία:Μαρία Νικολάου

www.ert.gr