Κομοτηνή: Συλλέκτης άγριων μανιταριών, καρπών και βοτάνων

07:59 8/11/2018 - Πηγή: ΕΡΤ

Ο Ανδρέας Σεμπέπος από την Ξάνθη καλλιεργεί μανιτάρια. Ξεκίνησε σαν χόμπι πριν είκοσι χρόνια να συλλέγει άγρια μανιτάρια, είκοσι χρόνια μετά έφτασε στο σημείο να τα μεταποιεί και να τα διαθέτει στην αγορά. «Η ποσότητα είναι πολύ περιορισμένη γιατί πρόκειται για άγρια προϊόντα, τα οποία δεν έχουν αυστηρή παραγωγή, εξαρτώνται άμεσα από τις κλιματολογικές συνθήκες, οπότε ό,τι μαζεύουμε κάθε χρόνο το μεταποιούμε με συνταγές δοκιμασμένες, όπως σούπα και πλιγούρι. Έχουμε επιλέξει την πιο υγιεινή διατροφή. Γι αυτό και χρησιμοποιούμε

σιτάρι και ρύζι βιολογικής καλλιέργειας και φτιάχνουμε τα προϊόντα μας» δηλώνει ο ίδιος και ξετυλίγει το κουβάρι της ιστορίας του.

Μέχρι το 2000 ζούσε στο εξωτερικό, επιστρέφοντας θυμήθηκε την κουζίνα της μαμάς και της γιαγιάς, καθώς, όπως λέει, από το σπίτι δεν έλειπαν ποτέ τα άγρια μανιτάρια. «Σκέφτηκα έτσι να ασχοληθώ με τα μανιτάρια γιατί ήταν κάτι που τα τρώγαμε συχνά. Τα μάζευε άγρια η μάνα μου και ήταν ένα πολύ νόστιμο φαγητό. Οπότε, κι εγώ συνέχισα να μαζεύω κάποια άγρια που ήξερα. Ταυτόχρονα πλούτισα και τις γνώσεις μου και έμαθα να συλλέγω. Κάποια στιγμή κατάλαβα ότι είναι καλό να βγει αυτό το κομμάτι στην αγορά, το ξεκίνησα και προχωράω.» δηλώνει ο κος Σεμπέπος που καταφέρνει ως ελεύθερος επαγγελματίας- αγρότης να βγάζει κάποια λίγα χρήματα, όπως λέει και να καταφέρνει να καλύπτει τα έξοδά του.

«Ο καθένας πρέπει να ψάξει να βρει μόνος του αυτό που μπορεί να κάνει κι αυτό που του αρέσει. Ό,τι κι αν κάνει κάποιος, να έχει πάνω από όλα σεβασμό στο χώρο γύρω του, στο περιβάλλον, στον κόσμο που ζούμε και να μην είναι το κριτήριό του και ο αυτοσκοπός της ζωής του το κέρδος γιατί αυτό φέρνει και βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα μόνο καταστροφή.» τονίζει ο κος Σεμπέπος προτρέποντας « Να κάνει ό,τι κάνει σκεπτόμενος πάντα και δείχνοντας τον απαραίτητο σεβασμό στον κόσμο γύρω μας, στους ανθρώπους γύρω του, στα ζώα, στη φύση.»
Φώτο:Ο Ανδρέας Σεμπέπος ρεπορτάζ-κείμενο-φωτογραφία:Μαρία Νικολάου

www.ert.gr