Μικροσαλάτες, μαρμελάδα τομάτας και πιπεριάς «της Γης» του Νίκου Χατζηγιάννη

20:22 6/3/2019 - Πηγή: ΕΡΤ

Σε νέα μονοπάτια μπαίνει πια η Επιχείρηση Οικοτεχνίας «Της Γης», του Αγρότη-Μεταποιητή, Νίκου Χατζηγιάννη, από την Καρυδιά Ροδόπης.

Εδώ και τρία χρόνια έχει ενταχθεί στο νόμο για την Οικοτεχνία και ο Νίκος Χατζηγιάννης εδραιώθηκε πια και το όνομά του είναι συνώνυμο, με την βιολογική Γεωργία, την άριστη μεταποίηση, την παραγωγή ασφαλών και ποιοτικών προϊόντων από κηπευτικά: Μελιτζάνα, Τομάτα, Πιπεριά Φλωρίνης

και καυτερή Πιπεριά και μάλιστα χωρίς συντηρητικά!
Σε πολύ όμορφες συσκευασίες έχει σφραγίσει σε βαζάκια ο Νίκος Χατζηγιάννης γεύσεις που… ιντριγκάρουν τον ουρανίσκο, όπως, μαρμελάδα τομάτας, μαρμελάδα πιπεριάς (, υπέροχα συνοδευτικά για τυριά), σάλτσα κόκκινης πιπεριάς, μελιτζάνα ψητή, το πεντανόστιμο Άϊβαρ, που είναι μια βαλκανική συνταγή με πιπεριές Φλωρίνης, μελιτζάνα, καυτερές πιπεριές, τομάτα, σκόρδο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αρωματικά και ξύδι, που απογειώνει τη γεύση, ότι και να συνοδεύει, ακόμα και απλή επάλειψη στο ψωμί.
Τα προϊόντα αυτά είναι όλα πιστοποιημένα από την ΔΗΩ.
Στη γραμμή παραγωγής έχουν μπει το τελευταίο καιρό και τα προϊόντα μικροσαλάτες-micro greens-, που είναι πολύ μικρά φυτά μεν, ωστόσο τα ωφέλιμα συστατικά για τον οργανισμό τα πολλαπλασιάζουμε επί 8. Λόγω αυτού δικαιολογημένα θεωρούνται ως μικρές βόμβες υγείας, καθώς τα συστατικά τους σε σίδηρο, φώσφορο, κάλιο είναι σε μεγάλες ποσότητες και η γεύση τους πολύ πιο έντονη! Οι μικροσαλάτες μπορούν να ενισχύσουν τις γεύσεις στις συνηθισμένες σαλάτες, μπορούν να μπουν σε σούπες, στα σάντουϊτς κ.α.
Κάλλιστα μπορεί όλη η γκάμα των προϊόντων να θεωρηθεί και αναπόσπαστο κομμάτι της Διατροφής για Χορτοφάγους-vegan-
Σύμφωνα με τον κ. Χατζηγιάννη στα αρκετά σημεία αγοράς που υπάρχουν στην Κομοτηνή, (Μαγικά Φασόλια, Βιοπαράδοση, Ρολόϊ, Ανδρονίκου), ευτυχώς καλείται πολύ συχνά να κάνει επανάληψη παράδοσης προϊόντων, καθώς τα αγοράζει ο κόσμος!
Στο πλάνο του μέλλοντος ο κ. Χατζηγιάννης έχει στο μυαλό του και νέους κωδικούς και φυσικά απόσυρση κάποιων παλιότερων, όμως δεν θέλει προς το παρόν να αποκαλύψει τις ιδέες του.
Στέλνοντας ένα μήνυμα στη Νέα Γενιά, αλλά και σε άλλους που ενδιαφέρονται να ασχοληθούν στον συγκεκριμένο τομέα, υπογράμμισε πως υπάρχουν λύσεις…απαιτούν όμως σοβαρή εργασία και υπομονή και επιμονή…
Εξέφρασε την απογοήτευσή του για το γεγονός πως δεν τον έχει επισκεφθεί κανείς για να τον ρωτήσει πως έφτασε ως εδώ και πως μπορεί με την εμπειρία του να βοηθήσει νέους Οικοτέχνες…
«‘Έχω πει πως είμαι στη διάθεση όποιου ενδιαφέρεται και μάλιστα να αναπτύξουμε και συνεργασίες», επανέλαβε από την ΕΡΤ Κομοτηνής, ο κ. Χατζηγιάννης.

www.ert.gr