Οίνος ο αγαπητός | Αποστάγματα- μέρος 2ο

21:20 22/3/2021 - Πηγή: ΕΡΤ

Ο «Οίνος ο αγαπητός» και ο οινολόγος δόκτωρ Δημήτρης Χατζηνικολάου συνεχίζουν το ταξίδι στον κόσμο των αποσταγμάτων. Στους πρόποδες των Αγράφων, στο χωριό Παλιούρι Καρδίτσας, ο Θάνος Καραθάνος, οινολόγος, αποσταγματοποιός και καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, μας μιλά για τη μακρά παράδοση της περιοχής των Αγράφων στην παραγωγή τσίπουρου, για τους καζανάδες και για την παλαίωση τσίπουρου. Πρωτοπόρος στον τομέα, μας εξηγεί πώς αποφάσισε να ασχοληθεί με την παλαίωση και ποιες είναι οι διαδικασίες που ακολουθεί. Δοκιμάζουμε παλαιωμένα τσίπουρα 2, 5 και 8 ετών συζητώντας για την επίδραση των

διαφορετικών ξύλινων των βαρελιών στην παλαίωση αλλά και για την παγκόσμια ιστορία των αποσταγμάτων. Μαθαίνουμε τι είναι το απόσταγμα οίνου, το οποίο όταν παλαιώσει μας δίνει το μπράντι. Επόμενη στάση τα κελάρια του Οίκου Μεταξά στην Κηφισιά. Ο Μεταξά Μάστερ Κωνσταντίνος Ράπτης μας αφηγείται τη μακρά ιστορία του οίκου, που ξεκινά το 1888 όταν ο Σπύρος Μεταξάς αποφάσισε να φτιάξει το πρώτο του αποσταγματοποιείο στον Πειραιά. Μας μιλά για το πώς δημιουργήθηκε αυτό το διάσημο ελληνικό κεχριμπαρένιο παλαιωμένο ποτό που κατέκτησε τον κόσμο και μας εξηγεί τη μοναδική του σύνθεση. Μας ξεναγεί στα κελάρια με τα μεγάλα δρύινα γαλλικά βαρέλια λιμουζέν, όπου παλαιώνουν τα μοσχάτα, τα αποστάγματα και τα μπλεντ Μεταξά. Δοκιμάζουμε εκλεκτά μπλεντ, συζητώντας για την τελετουργία της δημιουργίας, τον θησαυρό των αγγέλων, τι συμβολίζει ο αριθμός των αστεριών, ποια είναι τα μυστικά της απόλαυσης και την επίδραση του μοναδικού Αττικού κλίματος στην παλαίωση των μπλεντ.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΧΑΤΖΗΝΙΚΟΛΑΟΥ -παρουσίαση/αρχισυνταξία
ΑΛΕΞΗΣ ΣΚΟΥΛΙΔΗΣ -σκηνοθεσία/μοντάζ
ΙΦΙΓΕΝΕΙΑ ΚΟΛΑΡΟΥ -σενάριο
ΗΛΙΑΣ ΒΟΓΙΑΤΖΟΓΛΟΥ/ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΔΡΑΚΑΤΟΣ -παραγωγοί
ΗΛΙΑΣ ΠΑΠΑΧΑΡΑΛΑΜΠΟΥΣ – Δ/ση παραγωγής
ΣΤΕΡΓΙΟΣ ΚΟΥΜΠΟΣ & ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΚΡΑΒΒΑΡΗΣ – Διευθ.φωτογραφίας :
ΘΕΟΦΙΛΟΣ ΜΠΟΤΟΝΑΚΗΣ – ηχολήπτης
ΣΟΦΙΑ ΓΟΥΛΙΟΥ -μακιγιέζ
Παρουσίαση: ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΧΑΤΖΗΝΙΚΟΛΑΟΥ

Το άρθρο Οίνος ο αγαπητός | Αποστάγματα- μέρος 2ο εμφανίστηκε πρώτα στο ERT.GR.