Παραδοσιακό παγωτό Κομοτηνής

21:23 10/6/2016 - Πηγή: ΕΡΤ

Μεγάλη απήχηση έχει το παραδοσιακό παγωτό της Κομοτηνής. Φαν των ξεχωριστών γεύσεων άτομα όλων των ηλικιών όχι μόνο από την Κομοτηνή, αλλά και από την Αλεξανδρούπολη και την Ξάνθη. «Όσοι το γευτούν μια φορά, θα το αναζητήσουν σίγουρα και δεύτερη

και τρίτη».

Ο Ομέρ Αλή σαράντα τρία χρόνια τώρα ασχολείται με την παρασκευή παγωτού, «παγωτό καϊμάκι» όπως λέει. Στο μικρό, παραδοσιακό του εργαστήρι βράζει το γάλα στους 90ο βαθμούς, αφού το αφήσει να κρυώσει για λίγο τοποθετεί ζάχαρη και σαλέπι. «Στη συνέχεια το «ψήνουμε» καλά –καλά κι αφού κρυώσει λίγο το βάζουμε στη μηχανή και το χτυπάμε, έτσι το παγωτό είναι έτοιμο. Το παγωτό με το χτύπημα γίνεται μαστιχωτό» εξηγεί ο συμπαθής και φιλόξενος παγωτατζής.

Ένας γαλακτοπώλης φίλος του, πριν σαράντα τρία χρόνια του έδειξε τον τρόπο. Άνεργος όπως ήταν τότε αποφάσισε να κάνει την παρασκευή του παγωτού κύριο επάγγελμα. Στα 75 του χρόνια σήμερα εξακολουθεί με το ίδιο μεράκι, την ίδια έμπνευση και την ίδια προσοχή να παρασκευάζει το παραδοσιακό παγωτό της Κομοτηνής.