«Ταξίδια γαστρονομίας στη Γαλλία» – Νέα σειρά ντοκιμαντέρ στην ΕΡΤ2

01:17 31/8/2020 - Πηγή: ΕΡΤ

Τα πέντε πρώτα επεισόδια της νέας σειράς ντοκιμαντέρ «Ταξίδια γαστρονομίας στη Γαλλία» (James Martin’s French Adventure), παραγωγής Αγγλίας (ITV) 2017, έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν -σε Α΄ τηλεοπτική μετάδοση- οι τηλεθεατές στην ΕΡΤ2, από τη Δευτέρα 31 Αυγούστου έως και την Παρασκευή 4 Σεπτεμβρίου 2020, στις 16:15.

Σειρά ντοκιμαντέρ 20 επεισοδίων, παραγωγής Αγγλίας (ITV) 2017.

Ξεκινώντας από το Σεν  Εμιλιόν της Νοτιοδυτικής Γαλλίας, στο πρώτο σκέλος του ταξιδιού στη Γαλλία, ο γνωστός σεφ  Τζέιμς

Mάρτιν επισκέπτεται τα αγροτικά καταφύγια του Σαράντ, του Λανγκντόκ και της Δορδόνης στη νότια ακτή κατά μήκος του ιστορικού Καναλιού ντε Μιντί.

Ο Τζέιμς επισκέπτεται την «πρωτεύουσα της μαγειρικής», τη Λιόν και τη γειτονική περιοχή της Βουργουνδίας, για να δοκιμάσουν το παγκοσμίου φήμης κρασί και να φτιάξουν τη μουστάρδα Ντιζόν.

Έπειτα από μια εκδρομή με βάρκα στην όμορφη λίμνη Ανεσί και μια επίσκεψη στην περιοχή Ζιρά, ο Τζέιμς επισκέπτεται το Μπρες, το σπίτι των αγαπημένων πουλερικών της Γαλλίας, για να δοκιμάσει την περίφημη κότα Μπρες Γκολουάζ.

Ύστερα από μια περιπλάνηση στη δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Γαλλίας, τη Μασσαλία, ο Τζέιμς σταματά στο Καμάργκ, με τις αλυκές και τους καουμπόηδες. Στη συνέχεια, πηγαίνει στη ρωμαϊκή πόλη Αρλ, για να παρακολουθήσει στην αρένα τις παγκοσμίου φήμης ταυρομαχίες. Ο Τζέιμς θα κάνει μια στάση στη γραφική πόλη Ιλ-Σερ-Λα-Σοργκ δίπλα στο ποτάμι για να επισκεφτεί τον καλό του φίλο Μισέλ Ρου, κοντά στο Σεν Τροπέ.

Φυσικά, ένα ταξίδι στη Γαλλία δεν θα ήταν πλήρες χωρίς στάση στη Νορμανδία για να γνωρίσει την ιστορία του πολέμου… και λίγο Καλβάδο! Ο Τζέιμς θα πάρει λίγη καλλιτεχνική έμπνευση στο Ζιβερνί, το πρώην σπίτι του ζωγράφου Κλοντ Μονέ.

Στο τελευταίο σκέλος του ταξιδιού του, ο Τζέιμς πηγαίνει στο Παρίσι, το σπίτι των εστιατορίων παγκόσμιας κλάσης και την παγκοσμίου φήμης αγορά Ρανζίς.

Αυτή η σειρά ντοκιμαντέρ είναι ένα γαστρονομικό ταξίδι γεμάτο έμπνευση, μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις!

Ημερομηνία μετάδοσης: Δευτέρα 31 Αυγούστου 2020, στις 16:15Eπεισόδιο 1ο: «Σεν Εμιλιόν»

Η πρώτη στάση του σεφ Τζέιμς Μάρτιν στη γαλλική περιπέτειά του τον οδηγεί πίσω στον τόπο όπου επέπνευσε το πάθος του για το φαγητό: το Σεν Εμιλιόν.

Επισκέπτεται το θρυλικό Σατό Σεβάλ Μπλαν, για να μαγειρέψει το πρώτο πιάτο του και να δοκιμάσει ένα-δύο ποτηράκια κρασί, προτού επιστρέψει στις κουζίνες του Λ’ Οστιλερί Πλεζάνς, όπου εργάσθηκε ως παιδί, πριν από τριάντα χρόνια.

Εκεί απολαμβάνει ένα γεύμα, με θέα τη γραφική πόλη και το ζαχαροπλαστείο μακαρόν, όπου πρωτοανακάλυψε ότι είναι γλυκατζής, προτού ολοκληρώσει την αναπόλησή του επισκεπτόμενος κάποιους Βρετανούς συμπατριώτες του και μαγειρεύει γι’ αυτούς, ανάμεσα στα αμπέλια του βραβευμένου αμπελώνα τους.

Πίσω στη Βρετανία, με έμπνευση το κρασί και τα «αμυγδαλένια» μακαρόν, ο Τζέιμς μάς δείχνει πώς να μαγειρέψουμε ένα απλό, αλλά εντυπωσιακό ψάρι.

Ημερομηνία μετάδοσης: Τρίτη 1η Σεπτεμβρίου 2020, στις 16:15Eπεισόδιο 2ο: «Κανάλ ντε Μιντί» 

Η γαλλική περιπέτεια του σεφ Τζέιμς Μάρτιν συνεχίζεται στο Κανάλ ντε Μιντί.

Ξεκινά από το ιστορικό Καρκασόν, όπου μαζί με ένα πλήθος τουριστών βλέπει τα αξιοθέατα και κάνει ψώνια.

Αφού κάνει ένα απολαυστικό μαγειρευτό ψάρι στις όχθες του καναλιού, ο Τζέιμς ανεβαίνει στο πλοίο για ένα ταξίδι προς την ακτή.

Με αντάλλαγμα να καταβάλει λίγη εργασία, απολαμβάνει ένα παραδοσιακό πιάτο σουπιάς, μαγειρεμένο μέσα στη μικροσκοπική κουζίνα του πλοίου, προτού αποβιβαστεί στο Λ’ Ετάν ντε Το. Εκεί ατενίζει τις αχανείς οστρακοκαλλιέργειες στρειδιών και μυδιών και χαρίζει στο συνεργείο ένα κλασικό γαλλικό πιάτο, το Μουλ Μαρινιέρ.

Πίσω στη Βρετανία, ο Τζέιμς μαγειρεύει ένα πεντανόστιμο τέλειο πιάτο για ένα απλό βραδινό γεύμα συν ένα απολαυστικό δείπνο θαλασσινών.

Ημερομηνία μετάδοσης: Τετάρτη 2 Σεπτεμβρίου 2020, στις 16:00Eπεισόδιο 3ο: «Λανγκντόκ»

Ο σεφ Τζέιμς Μάρτιν επισκέπτεται το Λανγκντόκ, που είναι διάσημο για τα κρασιά και το πλούσιο πιάτο με κρέατα, το κασουλέ.

Αφού σταματήσει στην άκρη του δρόμου και σ’ έναν υπαίθριο πάγκο φρούτων, ο Τζέιμς χρησιμοποιεί φανταστικά τοπικά προϊόντα, για να δημιουργήσει ένα ασυνήθιστο πρώτο πιάτο με πεπόνι και δαχτυλίδια κρεμμυδιών! Γνωρίζει έναν ταπεινό σεφ, που του μαγειρεύει ένα κασουλέ «να σου τρέχουν τα σάλια» και έπειτα μένει σε ένα πανδοχείο του 18ου αιώνα, όπου οι οικοδεσπότες Μάικ και Βαλ μαγειρεύουν για την ομάδα ένα υπέροχο γεύμα, χρησιμοποιώντας τοπικά υλικά.

Ο Τζέιμς απολαμβάνει μια επίσκεψη σ’ ένα πολύ ξεχωριστό μουσείο αφιερωμένο στη Citroen 2CV και ανεβάζει τη θερμοκρασία με μία μπριζόλα ψημένη σε μπάρμπεκιου μέσα στον καυτό ήλιο.

Πίσω στη δική του κουζίνα, ο Τζέιμς δημιουργεί το δικό του πιάτο με πάπια και δημιουργεί ένα επιδόρπιο, που μας θυμίζει τα υπέροχα φρούτα του Λανγκντόκ.

Ημερομηνία μετάδοσης: Πέμπτη 3 Σεπτεμβρίου 2020, στις 16:15
Eπεισόδιο 4ο: «Σαράντ»

Οι περιπέτειες του σεφ Τζέιμς Μάρτιν στη Γαλλία τον φέρνουν στη γραφική Σαράντ.

Ξεκινάει το ταξίδι του στην καρδιά της περιοχής Κονιάκ.

Εμπνευσμένος από επίσκεψη σε αποστακτήριο, ο Τζέιμς χρησιμοποιεί το κονιάκ για το πρώτο του πιάτο στη φύση.

Έπειτα, ακολουθεί τα βήματα της βασιλομήτορος και επισκέπτεται τον πύργο Βεντόι, της οικογένειας Ροσφουκό.

Στη σκιά του πύργου τους, ο Τζέιμς συναντά έναν μυλωνά που εξακολουθεί να χρησιμοποιεί παραδοσιακές μεθόδους για την παραγωγή του βραβευμένου μπριός.

Έπειτα, φτιάχνει μια υπέροχη σαλάτα που ενσωματώνει μερικά από τα καλύτερα προϊόντα της περιοχής, συμπεριλαμβανομένου του πεντανόστιμου μπριός.

Πίσω στο Μπλάιτι, ο Τζέιμς φτιάχνει μια κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα και αποτίνει φόρο τιμής στον προστάτη άγιο της ζαχαροπλαστικής με ένα εκπληκτικό επιδόρπιο.

Ημερομηνία μετάδοσης: Παρασκευή 4 Σεπτεμβρίου 2020, στις 16:15Eπεισόδιο 5ο: «Δορδόνη»

Ο σεφ Τζέιμς Μάρτιν επισκέπτεται μια περιοχή γνωστή για την παραδοσιακή πλούσια κουζίνα της, τους θαμμένους θησαυρούς και την αγάπη της για την πάπια, τη Δορδόνη!

Έπειτα από επίσκεψη σε αγορά για να βρει συστατικά, ο Τζέιμς φτιάχνει μια υπέροχη καλοκαιρινή πουτίγκα.

Καθώς συνεχίζει την εξερεύνηση της Δορδόνης, δεν γεύεται μόνο μία, αλλά τρεις τοπικές σπεσιαλιτέ, όλες μαγειρεμένες από τον ιδιοκτήτη του ξενώνα, πρώην κάτοικο της Βρετανίας, Κρις.

Ύστερα από το γεύμα, ο Κρις βγαίνει στο κυνήγι για έναν ακόμη τοπικό θησαυρό, τη μαύρη τρούφα.

Η αγάπη της περιοχής για την τρούφα επηρεάζει και τον Τζέιμς, καθώς τη χρησιμοποιεί στην επόμενη συνταγή του.

Όταν επιστρέφει στην πατρίδα, ο Τζέιμς χρησιμοποιεί τα συστατικά που βρήκε στη Δορδόνη για να φτιάξει το δικό του πιάτο, ένα φοντάν από καρύδια και σοκολάτα.

www.ert.gr