Τυροκροκέτες με φέτα, γραβιέρα και δυόσμο

12:22 6/3/2017 - Πηγή: ΕΡΤ

Ένα περιζήτητο ορεκτικό, ένα είδος ελληνικού finger food, ετοιμάζει για τη «Ραδιοτηλεόραση» ο chef Κωνσταντίνος Κωβαίος.

Υλικά150 γραμμ. φέτα Καλαβρύτων τριμμένη150 γραμμ. γραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη4 αυγά ολόκληρα2 πατάτες βρασμένες σε πουρέ50 ml κρέμα γάλακτος ή 2 κ.σ. τυρί κρέμα1/2 κ.γ. δυόσμο ή 5-6 φύλλα δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένοΛίγη πάπρικα καπνιστήΠιπέρι μαύρο (κατά προτίμηση)Αραβοσιτέλαιο (για το τηγάνισμα)ΕκτέλεσηΣε ένα μεγάλο μπολ
ανακατεύουμε τα αυγά με τις πατάτες και τα μυρωδικά.Προσθέτουμε τα τυριά και την κρέμα κι ανακατεύουμε καλά.Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε για 1 ώρα τουλάχιστον στο ψυγείο να σφίξουν λίγο.Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά τηγανίζουμε λίγες λίγες τις κροκέτες έως να ροδίσουν.Σερβίρουμε ζεστές με λεμόνι, λάιμ ή μια πικάντικη σάλτσα.

Tip

Λόγω του ότι τα τυριά είναι αλμυρά, στη συνταγή δεν προσθέτουμε καθόλου αλάτι. Αν χρησιμοποιήσουμε λιγότερο αλμυρά ή ανάλατα τυριά (π.χ. ανθότυρο) ίσως χρειαστεί λίγο.

**Ο Κωνσταντίνος Κωβαίος είναι Chef de Cuisine σε μεγάλο ξενοδοχείο στη Γλυφάδα και παράλληλα γράφει συνταγές για το site της ΕΡΤ και το rockyourlife.gr . Συνεργάζεται με την ομάδα της BeerBartender. Είναι μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος και της Ελληνικής Ομοσπονδίας Αρχιμαγείρων. Επίσης, είναι μέλος της επιτροπής αξιολόγησης των Olymp Taste Awards. Έχει εργαστεί σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
τυροκροκετες, φετα, food, chef, μπολ, site, ΕΡΤ, ομαδα διας, φωτια, ψυγειο, ωρα, αυγα, αλατι, αλμυρα, γλυφαδα, ειδος, κωβαιος, λεμονι, μαυρο, μπολ, ξενοδοχειο, ομαδα, συνταγη, τηγανι, τυρι, φυλλα, κωνσταντινος, chef, food, site, τυρια
Τυχαία Θέματα
κος, μπομπο, cyprus air, lilly
iNews > Ειδήσεις > ΕΡΤ