3 vegan -και πεντανόστιμες- συνταγές που θα σου δώσουν την ενέργεια που χρειάζεσαι

15:11 1/11/2022 - Πηγή: iPop

Συχνά, όταν σκεφτόμαστε τις vegan συνταγές -λανθασμένα- πιστεύουμε πως δεν μπορούν να μας προσφέρουν ενέργεια κι όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε, επειδή δεν περιλαμβάνουν ζωικά προϊόντα. Αυτό φυσικά και είναι ένας μύθος, όμως!

Οι βίγκαν συνταγές είναι πεντανόστιμες και μπορούν να δώσουν στον οργανισμό μας όσα έχει ανάγκη. Οι συγκεκριμένες προτάσεις απευθύνονται φυσικά στους αυστηρά χορτοφάγους, αλλά όχι μόνο. Μπορεί να τις απολαύσει οποιοσδήποτε, ο οποίος αγαπάει το φαγητό και τις γεμάτες άρωμα γεύσεις!

3 vegan

συνταγέςVegan burger με μπιφτέκι από όσπρια

Υλικά

400 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα340 γρ. καλαμπόκι σε κονσέρβα15 γρ. φρέσκο κόλιανδρο½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο1 λεμόνι3 κουταλιές της σούπας αλεύριΑλατοπίπεροΛίγο μαρούλι2 μεγάλες τομάτεςΚέτσαπΨωμάκια για burger ολικής άλεσης χωρίς γάλα και αυγάFreepik

Πώς θα φτιάξεις το vegan burger;

Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και το καλαμπόκι και τα βάζουμε στο multi.Στη συνέχεια προσθέτουμε μέσα και τον κόλιανδρο, τα μπαχαρικά, το αλεύρι, λίγο αλάτι και ξύσμα απ’ το λεμόνι.Χωρίζουμε το μείγμα σε 4 ίσα μέρη, πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.Σ’ ένα τηγανάκι ζεσταίνουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν κι απ’ τις δύο πλευρές.Ξεκινάμε να στήνουμε το burger, απλώνοντας κέτσαπ κάτω στο ψωμάκι, στη συνέχεια βάζουμε μια φέτα ντομάτα, ένα φύλλο μαρούλι, λίγο κόλιανδρο εάν θέλουμε και το μπιφτέκι.Απολαμβάνουμε το vegan burger μας!Vegan γιουβαρλάκια

Υλικά:

1 κρεμμύδι1 σκ. σκόρδο1 /4 κόλιανδρο ή άνηθοΑλάτι, πιπέρι500γρ. μανιτάρια champignonΞύσμα από λάιμ και χυμό από 2 λάιμ ή λεμόνια αντίστοιχα50γρ. ψωμί200γρ. ρύζι μπονέτ1 κσ αλεύρι800 γρ ρόφημα καρύδας2 φύλλα δάφνης100 ml ζωμό από αποξηραμένα μανιτάρια

Για το vegan αυγολέμονο:

1 με 2 κγ. Κορν φλάουρΧυμό από τα 2 λάιμ ή λεμόνια

Πώς θα φτιάξεις τα vegan γιουβαρλάκια;

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα κοτσάνακια από το Κολιανδρο ή τον άνηθο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.Μετά από 2 λεπτά και αφού έχουμε αλέσει τα μανιτάρια μας ώστε να γίνουν πολύ μικρά κομματάκια τα ρίχνουμε στο τηγάνι και τα σοτάρουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να χάσουν τελείως την υγρασία τους.Μόλις δούμε ότι η σύσταση τους γίνεται σαν κιμάς τα αφαιρούμε από την φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει το μείγμα μας.Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και τα φύλλα από τον κόλιανδρο ή τον άνηθο και πλάθουμε τα γιουβαρλάκια μας σφικτά.Τα βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε το ρόφημα καρύδας και λίγο ζωμό από τα μανιτάρια τα αποξηραμένα, χωρίς να τα ανακατέψουμε, σε μέτρια φωτιά.Μετά από δέκα λεπτά ετοιμάζουμε και το αυγολέμονο (ανακατεύουμε το χυμό από τα λάιμ και το κορν φλάουρ) και το ρίχνουμε στο τηγάνι και το κουνάμε λίγο μέχρι να πάει παντού το μείγμα μας.Αν θέλουμε βγει πηχτή η σάλτσα μας βάζουμε ακόμα 1κγ. Κορν φλάουρ με λιγο νεράκι 30ml τα ανακατεύουμε και το ριχνουμε πάλι στο φαγητό μας.Scramble με tofu και σπανάκι

Υλικά:

1 συσκευασία tofu1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάΑλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, προαιρετικά2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες150 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι1 με 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό, χοντροκομμένοTasty

Πώς θα φτιάξεις το scramble με tofu και σπανάκι;

Ανακατεύουμε το tofu, τον κουρκουμά, το 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το καγιέν, σ’ ένα μεσαίο μπολ. Αφήνουμε στην άκρη.Ζεσταίνουμε το λάδι σ’ ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και μετά ρίχνουμε μέσα το μείγμα με το tofu. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά το tofu και να μοιάζει με ομελέτα, για περίπου 5 λεπτά.Προσθέτουμε το σπανάκι, τον χυμό λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι, για 1 λεπτά.Ρίχνουμε μέσα τα ντοματίνια και μαγειρεύουμε για ακόμα 1 λεπτό.Αφαιρούμε απ’ τη φωτιά, ανακατεύουμε με τον βασιλικό, αλατοπιπερώνουμε εάν χρειάζεσαι και απολαμβάνουμε!

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News

Το άρθρο 3 vegan -και πεντανόστιμες- συνταγές που θα σου δώσουν την ενέργεια που χρειάζεσαι εμφανίζεται στο iPop.