Cream caramel

11:06 6/5/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά

Για την καραμέλα

250 γρ. ζάχαρη

Για την κρέμα

600 γρ. γάλα400 γρ. κρέμα γάλακτος200 γρ. ζάχαρη2 τμχ. βανίλια240 γρ. αυγά80 γρ. κρόκους αυγώνΕκτέλεση:

Τοποθετούμε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε προθερμασμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη σε μικρές ποσότητες και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει έντονο σκούρο χρώμα καραμέλας.

Βάζουμε την καραμέλα στα θηκάκια μας.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη βανίλια, το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη μισή ζάχαρη. Ζεσταίνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Χτυπάμε τα αυγά και τους

κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Ανακατεύοντας συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα μέσα στα αυγά. Σουρώνουμε και μοιράζουμε την κρέμα στα θηκάκια μας, πάνω από το σιρόπι της καραμέλας.

Βάζουμε τα θηκάκια σ ένα πιρέξ και το γεμίζουμε με νερό -ώστε να φτάνει μέχρι τη μέση των σκευών και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 C μέχρι να πήξει η κρέμα, για 30-45 λεπτά περίπου.

Μόλις τελειώσει το ψήσιμο τα αφήνουμε λίγο έξω τα να κρυώσουν και μετά τα βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.

The post Cream caramel appeared first on iPop.