Dip με χούμους και ψητά λαχανικά

16:47 26/10/2016 - Πηγή: iPop

Υλικά:1 μικρή μελιτζάνα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια1 μέτριο κολοκύθι, κομμένο σε φέτες1 μέτρα κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά, κομμένη1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες3 σκελίδες σκόρδο3 κ.σ. ελαιόλαδο1 1/2 κ.γλ. χοντρό αλάτι1/2 κ.γλ. πιπέρι2 κ.σ. χυμό λεμονιού1 κ.σ. ψιλοκομμένο δενδρολίβανο2 1/2 φλιτζάνια χούμουςΠιτάκιαΕκτέλεση:Ψήνουμε όλα τα λαχανικά.Τα μεταφέρουμε στο multi, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το δενδρολίβανο.Ανακατεύουμε το χούμους με τον πολτό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε χυμό λεμονιού, εάν χρειάζεται.Σερβίρουμε με πιτάκια.Photo: midwestliving.com

The post Dip με χούμους και ψητά λαχανικά appeared first on iPop.