Scramble με tofu και σπανάκι: Vegan γεύμα γεμάτο πρωτεΐνη

17:19 1/8/2021 - Πηγή: iPop

Αν είσαι λάτρης της vegan διατροφής, τότε σίγουρα το tofu έχει την τιμητική του σ’ όσα επιλέγεις να τρως. Ακόμα, όμως, κι αν η αυστηρά χορτοφαγική διατροφή δεν είναι του γούστου σου, το tofu είναι μια τροφή που μπορεί να έχεις δοκιμάσει στην ασιατική κουζίνα. Τώρα, εμείς παίρνουμε tofu και σπανάκι και φτιάχνουμε ένα γευστικό γεύμα γεμάτο πρωτεΐνη!

Τα υλικά που θα χρειαστείς:1 συσκευασία tofu1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάΑλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, προαιρετικά2 κουταλιές

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες150 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι1 με 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό, χοντροκομμένοΠώς θα φτιάξεις το πιάτο με tofu και σπανάκι;Ανακατεύουμε το tofu, τον κουρκουμά, το 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το καγιέν, σ’ ένα μεσαίο μπολ. Αφήνουμε στην άκρη.Ζεσταίνουμε το λάδι σ’ ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και μετά ρίχνουμε μέσα το μείγμα με το tofu. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά το tofu και να μοιάζει με ομελέτα, για περίπου 5 λεπτά.Προσθέτουμε το σπανάκι, τον χυμό λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι, για 1 λεπτά.Ρίχνουμε μέσα τα ντοματίνια και μαγειρεύουμε για ακόμα 1 λεπτό.Αφαιρούμε απ’ τη φωτιά, ανακατεύουμε με τον βασιλικό, αλατοπιπερώνουμε εάν χρειάζεσαι και απολαμβάνουμε!

Δες μια παραλλαγή της συνταγής:

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News

Το άρθρο Scramble με tofu και σπανάκι: Vegan γεύμα γεμάτο πρωτεΐνη εμφανίζεται στο iPop.