Αρνάκι με μάραθο, πελτέ και μουστάρδα σε φάκελο από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου

15:35 2/5/2016 - Πηγή: iPop

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες

Για 4 άτομα

Υλικά:1 μπουτάκι από αρνάκι κομμένο σε φέτες4 κουταλιές ελαιόλαδο5 κουταλιές μουστάρδα3 κουταλιές τοματοπελτέ τριπλής συμπύκνωσης6 φρέσκα κρεμμυδάκια χοντροκομμένα5-6 κλωναράκια μάραθο χοντροκομμένα50 ml ζωμό λαχανικώνΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση:Πασπαλίζετε τα κομμάτια από το αρνάκι με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέριΣε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι θωρακίζετε τα κομμάτια από το μπουτάκι έτσι ώστε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές με λίγο ελαιόλαδο.Τοποθετείτε τα κομμάτια

από το αρνάκι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε την μουστάρδα, τον πελτέ τριπλής συμπύκνωσης και ανακατεύετε πολύ καλά.Κόβετε αντικολλητικό χαρτί σε τετράγωνα κομμάτια και τοποθετείτε 2 κομμάτια αρνάκι λίγα από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον λίγο μάραθο και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.Προσθέτετε από πάνω δύο κουταλιές ελαιόλαδο και 2-3 κουταλιές από τον ζωμό λαχανικών και κλείνετε το χαρτί σαν φάκελο χρησιμοποιώντας σπάγκο μαγειρικής για να το δέσετε.Τοποθετείτε όλους τους φάκελους σε μια γάστρα μαζί με ½ ποτήρι νερό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 2 ώρες ελέγχοντας κατά την διάρκεια αν χρειάζεται συμπλήρωμα σε υγρά.

The post Αρνάκι με μάραθο, πελτέ και μουστάρδα σε φάκελο από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου appeared first on iPop.