Χοιρινό γλυκόξινο με ανανά

15:32 3/10/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:400 γρ. ψαρονέφρι2 αυγά4 κσ κορν φλάουρ1/2 φλ τσαγιού ελαιόλαδο + 2 κ.σ. επιπλέον1 καρότο1 κρεμμύδι2 φλ. ανανά2 πιπεριές Φλωρίνης1 πιπεριά κέρατο3 κσ σάλτσα σόγιας1 κσ πελτές ντομάτας3 κσ χυμός πορτοκαλιού3 κσ ξύδι2 κγ κορν φλάουρΑλάτιΠιπέριΕκτέλεση:

Αφού κόψουμε το ψαρονέφρι σε κυβάκια αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια.

Σ ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και βουτάμε μέσα τα κομμάτια από το ψαρονέφρι.

Σ ένα δεύτερο μπολ βάζουμε τις 4 κουταλιές της σούπας και βουτάμε το

κρέας που είχαμε πριν στο αυγό.

Ζεσταίνουμε το 1/2 φλυτζ. λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το χοιρινό για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφού τελειώσουμε με το χοιρινό αδειάζουμε το λάδι και αφήνουμε στην άκρη το κρέας.

Στο ίδιο γουόκ ή αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο (τις 2 κ.σ.) και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Προσθέτουμε τα καρότα, το κρεμμύδι και τον ανανά τα οποία έχουμε κόψει μικρά κυβάκια και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέτουμε τις πιπεριές τις οποίες έχουμε κόψει ροδέλες και αφήνουμε να σοταριστουν για 2-3 λεπτά ακόμα.

Σε ενα μικρό μπολ ενώνουμε τη σάλτσα σόγιας, τον πελτέ, το ξύδι και το χυμό πορτοκάλι. Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές του γλυκού κορν φλάουρ τις οποίες έχουμε διαλύσει σε 2 κουταλιές της σούπας νερό και το ρίχνουμε πάνω στα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Στο τέλος, ρίχνουμε τα κομμάτια του χοιρινού ανακατεύουμε ελαφρώς και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

The post Χοιρινό γλυκόξινο με ανανά appeared first on iPop.