Εύκολο banana bread με κινόα που θα λατρέψεις!

13:37 5/10/2019 - Πηγή: iPop

Εύκολο banana bread με κινόα που θα λατρέψεις και θα φτιάχνεις ξανά και ξανά όταν στην κουζίνα σου θα έχεις ώριμες μπανάνες που είσαι έτοιμη να πετάξεις.

Αυτή η συνταγή για banana bread ή μπανανόψωμο όπως αγαπάμε να το λέμε εμείς είναι ιδανική για όσους θέλουν κάτι γλυκό, αλλά τους αρέσει να προσέχουν και τη διατροφή τους. Είναι επίσης το κατάλληλο κέικ για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, καθώς όλα τα υλικά αυτής της συνταγής δεν τη διαθέτουν.

Τι θα χρειαστείς για το banana bread με κινόα;1,5 φλιτζάνι

κινόα (μαγειρεμένη)3 μικρές ώριμες μπανάνες2 κουταλιές της σούπας βούτυρο καρύδας (σε θερμοκρασία δωματίου)2-3 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου ή σόγιας1 κουταλιά της σούπας βανίλια2 αυγά, 2 ασπράδια αυγού1/3 έως 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας1 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα1 κουταλάκι του γλυκού baking powder1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτιΠροαιρετικά: 1/2 – 2/3 φλιτζάνια κομμάτια μαύρης σοκολάταςΜία φέτα μπανάνα για την κορυφήΠώς θα φτιάξεις το banana bread με κινόα;Συνταγή:Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.Πλένουμε την κινόα και τη μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.Όταν είναι έτοιμη, τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.Τοποθετούμε την κινόα, τη μπανάνα, το βούτυρο καρύδας, το γάλα, τη βανίλια και τα αυγά σε ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να είναι ομοιόμορφο.Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ.Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε μαζί όλα τα στερεά υλικά μας, κοσκινίζοντας το αλεύρι, τη σόδα και το baking powder.Συνδυάζουμε όλα τα στερεά υλικά με το μείγμα με τη μπανάνα και την κινόα. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά και προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας.Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και τοποθετούμε στην κορυφή την φέτα μπανάνας.Για να μην μαυρίσει καλύπτουμε το κέικ μας με ένα αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε για 45 με 55 λεπτά.Διαβάστε ακόμη:

Υγιεινό γλυκό: Μπουκίτσες μπανάνας με σοκολάτα

Photo: Unsplash/Klara Avsenik

Το άρθρο Εύκολο banana bread με κινόα που θα λατρέψεις! εμφανίζεται στο iPop.