Ένα διαφορετικό μπριάμ στο φούρνο με κατσικίσιο τυρί

15:31 24/10/2021 - Πηγή: iPop

Το μπριάμ είναι ένα παραδοσιακό λαδερό φαγητό που αγαπάμε πολύ στην Ελλάδα. Ωστόσο, εάν δεν είναι και το αγαπημένο σου σίγουρα αυτή η συνταγή θα σε κάνει να αλλάξεις γνώμη. Αυτό το μπριάμ στο φούρνο με κατσικίσιο τυρί θα κάνει εσένα και τα παιδιά σου να θέλετε να φάτε λαχανικά.

Συνταγή για μπριάμ στο φούρνο με κατσικίσιο τυρί: Υλικά4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο2 κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κύβους1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή

πάπρικα2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο1 κουταλάκι σάλτσα σόγιας500 ml σάλτσα ντομάτας200 γρ κατσικίσιο τυρί4 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες

Για τη σάλτσα τυριού:

400 ml γάλα50 γρ ανάλατο βούτυρο50 γρ αλεύρι80 γρ παρμεζάνα Πώς να φτιάξεις μπριάμ στο φούρνο με κατσικίσιο τυρί Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε το κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Σκορπίζουμε τη μελιτζάνα και την κόκκινη πιπεριά και τσιγαρίζουμε για άλλα 4 λεπτά, προσθέτοντας κι άλλο λάδι αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώνουμε καλά και ανακατεύουμε με την πάπρικα, στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και τη σάλτσα σόγιας. Περιχύνουμε την σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν και να πήξουν. Κλείνουμε τη φωτιά.Για να φτιάξουμε τη σάλτσα τυριού, ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα μέχρι να σιγοβράσει. Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε να γίνει μια πάστα. Προσθέτουμε αργά το ζεστό γάλα και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρώς. Ανακατεύουμε με την παρμεζάνα και αλατοπιπερώνουμε.Ρίχνουμε το μπριάμ σε ένα πυρίμαχο σκεύος και στη συνέχεια καλύπτουμε με τη σάλτσα τυριού. Τρίβουμε από πάνω το κατσικίσιο τυρί και στην συνέχεια προσθέτουμε τις φέτες κολοκυθιού.Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 C στον αέρα. Αλείφουμε ή περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι τις φέτες κολοκυθιού και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα κολοκυθάκια και να αρχίσουν να ροδίζουν. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστούν για 20 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News

Το άρθρο Ένα διαφορετικό μπριάμ στο φούρνο με κατσικίσιο τυρί εμφανίζεται στο iPop.