Ένα φαγητό που μυρίζει… μαμά! Μελιτζάνες γεμιστές με κοτόπουλο

16:01 5/10/2020 - Πηγή: iPop

Μια φανταστική συνταγή για όλους εσάς που θέλετε το φαγητό σας να μυρίζει… μαμά! Μελιτζάνες γεμιστές με κοτόπουλο με μόλις 5 βασικά υλικά, συν αλάτι, πιπέρι και λάδι.

Η εκτέλεση πανεύκολη και το μυστικό είναι απλά να στερεώσεις σωστά τις μελιτζάνες στο ταψί αφού τις γεμίσεις με το κοτόπουλο ώστε να μην ανοίξουν. Αν δεις ότι δυσκολεύεσαι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις οδοντογλυφίδες για να τις κλείσεις!

Τα

υλικά για τις μελιτζάνες γεμιστές με κοτόπουλο:2 μεγάλες μελιτζάνες800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο2 ώριμες ντομάτεςΑλάτιΠιπέριΕλαιόλαδο200 γρ. τυρί που λιώνει τριμμένοΠώς θα φτιάξεις τις μελιτζάνες γεμιστές με κοτόπουλο;Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε σε χλιαρό νερό για μία ώρα να μουλιάσουν και να φύγει η πίκρα τους.Τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν αφού πρώτα τις αλατίσουμε.Αλατίζουμε το κοτόπουλο που έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια.Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.Γεμίζουμε τις φέτες της μελιτζάνες με ένα κομμάτι από το φιλέτο κοτόπουλο και με μία φέτα ντομάτα.Γεμίζουμε το πυρέξ με τις γεμιστές μελιτζάνες και πασπαλίζουμε με το τυρί.Προσθέτουμε ελαιόλαδο και βάζουμε στο πυρέξ ένα ποτήρι νερό.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά και το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News 

Το άρθρο Ένα φαγητό που μυρίζει… μαμά! Μελιτζάνες γεμιστές με κοτόπουλο εμφανίζεται στο iPop.