Φάβα με λουκάνικο και μπέικον

16:01 29/7/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:

Για τη φάβα

250γρ φάβα (πλυμμένη)5 φλ νερό1 κρεμμύδι1/3 φλ ελαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι

Για τα λουκάνικα και το μπέικον

300γρ χωριάτικο λουκάνικο5 φέτες καπνιστό μπέικον1 κρεμμύδι1/3 φλ ελαιόλαδο1 κγ ρίγανηΜαϊντανόΧυμό 1 λεμονιούΕκτέλεση

Βάζουμε τη φάβα, το κρεμμύδι (κομμένο στη μέση) και το νερό σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν. Με μια κουτάλα αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό που θα εμφανιστεί και μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Βράζουμε περίπου για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η φάβα να χυλώσει.

Αποσύρουμε

από τη φωτιά, αφαιρούμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο.

Βάζουμε στο μπλέντερ τη φάβα μέχρι να γίνει πουρές και την αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μέτριο τηγάνι, σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα, το ψιλοκομμένο μπέικον και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και ρίχνουμε τη ρίγανη και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα και αποσύρουμε.

Σερβίρουμε τη φάβα σε μια πιατέλα ή σε μερίδες και προσθέτουμε από πάνω τα λουκάνικα με το κρεμμύδι.

Tips!

Αντί για λεμόνι, μπορούμε να σβήσουμε το λουκάνικο αντί του λεμονιού με μισό ποτήρι λευκό κρασί.

The post Φάβα με λουκάνικο και μπέικον appeared first on iPop.