Γαρίδες με κουρκούτι και πατάτες

17:14 25/11/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά24 γαρίδες, μεσαίου μεγέθους2 αυγά (χωριστά κρόκοι και ασπράδια)2 κ.σ. νερό2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι1 κ.γλ. ελαιόλαδο1 κ.γλ. κοφτή μπέικιν πάουντεραλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέριελαιόλαδοΕκτέλεση

Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος και τα κεφάλια κρατώντας ανέπαφες τις ουρές. Με μια οδοντογλυφίδα αφαιρούμε το μαύρο έντερο από τη πλάτη τους.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή με το μίξερ.

Σε ένα βαθύ μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το νερό, το λάδι, το μπέικιν πάουντερ, τους κρόκους,

αλάτι και πιπέρι. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, ρίχνουμε μέσα και τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα για να γίνει το μείγμα ομοιογενές.

Βουτάμε μία-μία τις γαρίδες στο χυλό.Τις κρατάμε από την ουρά και τις βάζουμε στο τηγάνι που ήδη έχουμε ζεστάνει το λάδι. Ψήνουμε την κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι ο χυλός να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

Όταν είναι έτοιμες τις απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας να φύγει το περιττό λάδι.

Αν θέλουμε μπορούμε να τις σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές.

Επιστροφή στην αρχική σελίδα

Επιστροφή στην κατηγορία

The post Γαρίδες με κουρκούτι και πατάτες appeared first on iPop.