Η συνταγή για αυθεντικά φαλάφελ που θα λατρέψεις

15:04 17/6/2020 - Πηγή: iPop

Μπορείς να τα πεις φαλάφελ ή ρεβυθοκεφτέδες. Όπως και να τα πεις, είναι απολαυστικά! Πρόκειται για ένα παραδοσιακό πιάτο της μεσοανατολικής κουζίνας, το οποίο εικάζεται ότι προέρχεται απ’ την Αίγυπτο. Πλέον, θα το βρεις παντού και ειδικά στην Ελλάδα έχουν ανοίξει πολλά φαλαφελάδικα. Αλλά επειδή μένουμε πιστοί στις αρχές μας ότι το σπιτικό είναι πάντα το καλύτερο, δες τη συνταγή για αυθεντικά φαλάφελ!

Τα φαλάφελ συνήθως σερβίρονται μέσα σε αραβική

πίτα ή τυλιγμένα σε ένα είδος αρτοσκευάσματος που ονομάζεται ταμπούν κα μοιάζει με τορτίγια.

Τα φαλάφελ, όμως, συνδυάζονται τέλεια και με μία σαλάτα, λαχανικά τουρσιά, καυτερές σάλτσες και σάλτσες από ταχίνι.

Τα υλικά:2 φλιτζάνια ρεβίθια1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό3/4 φλιτζανιού φρέσκα φύλλα κόλιανδρου1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​άνηθο1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια7-8 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένεςΑλάτι για τη γεύση1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι1 κουταλιά της σούπας κύμινο1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ2 κουταλιές της σούπας σουσάμιΛάδι για το τηγάνισμαΠώς θα φτιάξεις τη συνταγή για αυθεντικά φαλάφελ;Βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα σκεύος με τη μαγειρική σόδα και σκεπάζουμε με νερό. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν όλο το βράδυ.Την επόμενη μέρα, σουρώνουμε καλά τα ρεβίθια.Βάζουμε τα ρεβίθια, τα βότανα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά σ’ ένα μεγάλο multi.Χτυπάμε για 40 δευτερόλεπτα.Μεταφέρουμε το μείγμα σ’ ένα μπολ στο ψυγείο και το αφήνουμε για μια ώρα.Προσθέτουμε στο μείγμα το μπέικιν πάουντερ και το σουσάμι, πλάθουμε τα φαλάφελ και τα βάζουμε να τηγανιστούν σε καυτό λάδι, μέχρι να αποκτήσουν ένα ωραίο, χρυσαφί χρώμα!

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News

Δες κι αυτή τη συνταγή απ’ τον Βασίλη Καλλίδη:

Ρεβυθοκεφτέδες με σως ταχίνι από τον Βασίλη Καλλίδη

Photo: Freepik

Το άρθρο Η συνταγή για αυθεντικά φαλάφελ που θα λατρέψεις εμφανίζεται στο iPop.