Κολοκυθοκεφτέδες

13:01 9/5/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:1 κιλό μέτρια κολοκυθάκια250 γρ. μαλακή φέτα100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο1/2 ματσάκι μαϊντανό1/2 φλιτζ. τσαγιού άνηθο2 αυγάΑλάτιΠιπέριΛάδι για τηγάνισμαΕκτέλεση:

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα βάζουμε σε σουρωτήρι, τα αλατίζουμε, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 15 – 20 λεπτά, για να στραγγίξουν.

Τα στύβουμε καλά, να φύγουν όλα τα υγρά και τα βάζουμε σ ένα μπολ, με τη φέτα που έχουν θρυμματίσει, τα αλεύρια, τα μυρωδικά, τα αυγά που έχουμε, πιπέρι και αλάτι.

Ανακατεύουμε το μείγμα πρέπει να μπορεί να πλάθεται, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι. Πλάθουμε κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

The post Κολοκυθοκεφτέδες appeared first on iPop.