Κριθαρότο με γαρίδες

16:01 15/4/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:

Για τον ζωμό:

Κεφάλια από 500 γρ γαρίδες1 κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδοΣέλερυ1 κομμάτι lemon grass1 κσ ντοματοπελτέ1 ποτήρι λευκό κρασί

Για το κριθαρότο:

500 γρ γαρίδες καθαρισμένες250 γρ κριθαράκι1 κρεμμύδιΜαϊντανόΑλάτιΠιπέρι1 ποτήρι λευκό κρασίΒούτυροΕκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και βάζουμε τα κεφάλια να σοταριστούν μαζί με το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκόψει και το σκόρδο!

Ρίχνουμε το πελτέ να σοταριστεί και σβήνουμε με το κρασί. Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλυφθούν οι γαρίδες και βάζουμε και το lemn grass. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για 20-25

λεπτά και ξαφρίζουμε κατά το βρασμό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (που έχουμε για το κριθαρότο) και το σοτάρουμε. Μόλς γίνει διάφανο ρίχνουμε το κριθαράκι. Όταν το κριθαράκι πάρει λίγο χρώμα προσθέτουμε το κρασί.

Προσθέτουμε ζωμό από τις γαρίδες μέχρι να σκεπάσει το κριθαράκι. Ανακατεύυμε όσο βράζει σε χαμηλή φωτιά.

5 λεπτά πριν το βγάλουμε από τη φωτιά προσθέτουμε και τις γαρίδες και τις αφήνουμε να βράσουν μαζί με το κριθαράκι!

Τέλος προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας βούτυρο και πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό.

Tip!

Μπορείς να βάλεις και λίγη καυτερή πιπεριά για να το κάνεις πιο spicy!

The post Κριθαρότο με γαρίδες appeared first on iPop - Από την Πόπη Τσαπανίδου.