Λαζάνια με λαχανικά: Η πιο γευστική και καλοκαιρινή παραλλαγή του κλασικού ιταλικού πιάτου – Για αυθεντικούς μακαρονάδες!

14:12 17/7/2022 - Πηγή: iPop

Τα λαζάνια είναι ένας από τους πιο παλιούς τύπους ζυμαρικών. Με καταγωγή από την ιταλική Νάπολη, είναι ένα εύκολο και χορταστικό πιάτο, που ικανοποιεί και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Επιπλέον, αποτελεί μια από τις πιο ευέλικτες συνταγές, καθώς μπορείς να χρησιμοποιήσεις σχεδόν ό,τι λαχανικό θέλεις, τυρί ή και κρέας. Σήμερα θα μάθεις μια απλή και πεντανόστιμη εκδοχή για λαζάνια λαχανικών, ένα καλοκαιρινό πιάτο που είναι ικανό να κλέψει την παράσταση σε κάθε τραπέζι με τις γεύσεις και τα αρώματά του.

Συνταγή για υπέροχα λαζάνια λαχανικών:

Υλικά1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια5 σκελίδες σκόρδο700 γρ σπαράγγια2 μεγάλα καρότα1 πράσο500 γραμμάρια κατεψυγμένος αρακάς60 γρ. φρέσκια μέντα300 ml κρέμα γάλακτος300 ml ζωμός λαχανικών500 γρ. φύλλα φρέσκα λαζάνιατριμμένη παρμεζάναδυόσμοςλίγο βραστό νερόελαιόλαδομερικά κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάριΠώς να φτιάξεις λαζάνια με λαχανικάΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και συγκεντρώνουμε όλα μας τα υλικά.Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ξεκινάμε να τα σοτάρουμε. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πράσο και αλατίζουμε. Μετά από 2-3 λεπτά και αφού ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, προσθέτουμε τα καρότα και τα σπαράγγια.Χρησιμοποιώντας έναν θρυμματιστή σκόρδου, θρυμματίζουμε το σκόρδο κατευθείαν στο τηγάνι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε 1 κουτάλα βραστό νερό και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.Προσθέτουμε τον αρακά στο τηγάνι και ύστερα προσθέτουμε τον δυόσμο μαζί με την κρέμα γάλακτος.Πολτοποιούμε όλα τα υλικά στο τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, αφήνουμε να πάρει μία βράση και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει το μείγμα μας μια κρεμώδη υφή.Αρχίζουμε να στρώνετε τα φύλλα από τα λαζάνια σε ένα ταψάκι. Βάζουμε στον πάτο του ταψιού μια στρώση λαζάνια και έπειτα από πάνω με ένα κουτάλι γέμιση λαχανικών. Συνεχίζουμε εναλλάξ την ίδια διαδικασία (λαζάνια, λαχανικά, λαζάνια, λαχανικά). Η πάνω στρώση θα πρέπει να τελειώνει με λαχανικά και όχι λαζάνια.Επάνω από την τελευταία στρώση λαχανικών, βάζουμε την τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.Μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε να κρυώσουν λίγο για να μπορούμε να τα κόψουμε.Καλή απόλαυση!

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News

Το άρθρο Λαζάνια με λαχανικά: Η πιο γευστική και καλοκαιρινή παραλλαγή του κλασικού ιταλικού πιάτου – Για αυθεντικούς μακαρονάδες! εμφανίζεται στο iPop.