Μαγειρίτσα

19:31 18/4/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:1 συκωταριά1 αντεριά3 κρεμμύδια ξερά5 κρεμμύδια φρέσκα3 μαρούλια½ φλυτζάνι τσαγιού ρύζιΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέριΑυγόΛεμόνιΕκτέλεση:

Παίρνουμε τα έντερα και τα καθαρίζουμε κάτω από τη βρύση και από τις δύο πλευρές. Τα δένουμε πλεξούδες, τα ζεματίζουμε σε καυτό νερό και τα κρυώνουμε με κρύο νερό.

Όταν κρυώσουν τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Πλένουμε πολύ καλά τη συκωταριά και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τη ζεματίζουμε, τη στραγγίζουμε από τα νερά και την αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε τα μαρούλια σε χοντρά κομμάτια και τα ζεματίζουμε για 2-3 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια

και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα άντερα και τη συκωταριά και καλύπτουμε με νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μαρούλια, το ρύζι και το αλατοπίπερο. Τα αφήνουμε να βράσουν ακόμα 15 λεπτά.

Δένουμε τη σούπα με αυγολέμονο

The post Μαγειρίτσα appeared first on iPop - Από την Πόπη Τσαπανίδου.