Μοσχάρι με μελιτζάνες γιαχνί

19:01 19/5/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:1 κιλό ελιά μοσχάρι γάλακτος1 κιλό ντομάτες5 μελιτζάνες φλασκες5 πατάτες4 κρεμμύδια1 ποτήρι κόκκινο κρασί5-6 κόκκους μπαχάρι1 ξυλάκι κανέλαΕκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας μέχρι να άρει χρυσαφί χρώμα. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια τα οποία έχουμε ψιλοκόψει και μόλις μαλακώσουν σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την πατάτα και την μελιτζάνα που έχουμε κόψει σε μεγάλα κομμάτια και την ντομάτα που έχουμε τρίψει. Αλατοπιπερώνουμε προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύψει το φαγητό και το αφήνουμε να βράσει για 40 λεπτά.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Tip!

Τις μελιτζάνες τις αφήνουμε από το προηγούμενο βράδυ σε αλατισμένο νερό για να μην είναι πικρές.

The post Μοσχάρι με μελιτζάνες γιαχνί appeared first on iPop.