Πώς να φτιάξεις διαφορετικούς σπιτικούς ζωμούς
14:11 20/1/2020
- Πηγή: iPop
Οι ζωμοί δίνουν γεύση στο φαγητό μας και πολλές φορές είναι απαραίτητοι για τη μαγειρική. Πώς να φτιάξεις σπιτικούς ζωμούς;
Η εύκολη λύση είναι να αγοράσεις διαφορετικούς ζωμούς αναλόγως την προτίμησή σου αλλά και το τι απαιτεί η συνταγή. Η άλλη λύση, η πιο νόστιμη και υγιεινή είναι να τους φτιάξεις μόνος σου. Πώς να φτιάξεις σπιτικούς ζωμούς;
Παρακάτω θα βρεις μερικές συνταγές για ζωμό κοτόπουλου, βοδινού και λαχανικών!
ΠώςΤι θα χρειαστείς;
Απομεινάρια από δέρμα και κόκαλα μαγειρεμένου ή ωμού κοτόπουλου (από 2 κοτόπουλα περίπου)Σέλινο, κομμένο σε κομματάκια1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια1 καρότο, κομμένο1 ματσάκι μαϊντανόΑλάτι και πιπέριΠώς θα το φτιάξεις;
Τοποθετούμε τα απομεινάρια κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα λαχανικά μας.Τα καλύπτουμε με νερό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.Αφήνουμε να βράσουν και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 4 ώρες, αφαιρώντας τον αφρό που μπορεί να δημιουργηθεί.Στη συνέχεια αφαιρούμε τα απομεινάρια κοτόπουλου και τα λαχανικά και σουρώνουμε τον ζωμό σε ένα μπολ.Αν θέλεις να χρησιμοποιήσεις τον ζωμό για μελλοντική χρήση, ίσως να πρέπει να χρησιμοποιήσεις μια παγοθήκη για να ρίξεις προσεκτικά μέσα τον ζωμό και στη συνέχεια να το βάλεις στην κατάψυξη. Ίσως σε αυτήν την περίπτωση να θέλεις να κάνεις τον ζωμό πιο πηκτό και να το αφήσεις περίπου 2 ώρες (αντί για 4) να βράσει.Για τον ζωμό βοδινούΤι θα χρειαστείς;
4 κουταλιές της σούπας λάδιΠερίπου 1,5 κιλό απομεινάρια από βοδινό κρέας16 φλιτζάνια κρύο νερό1 κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο1 καρότο, αποφλοιωμένο1 σέλινο2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε κομματάκια2 φρέσκα κλαδιά θυμάρι1 φύλλο δάφνης1/2 κουταλάκι αλάτιΠώς θα τη φτιάξεις;
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα θερμαίνουμε το λάδι σε μέτρια με υψηλή φωτιά και μαγειρεύουμε τα απομεινάρια του κρέατος (σε δύο παρτίδες αν είναι απαραίτητο) μέχρι να πάρουν χρώμα όλες οι πλευρές για περίπου 6 με 8 κάθε πλευρά.Μειώνουμε τη θερμοκρασία για να μην καούν και αφαιρούμε το κρέας απ’την κατσαρόλα μαζί με το λάδι.Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα σε μεσαία-υψηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε το νερό.Βάζουμε ξανά το κρέας στην κατσαρόλα κι αφήνουμε να σιγοβράσει. Καθώς σιγοβράζει, αφαιρούμε τον αφρό που μπορεί να σχηματιστεί.Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, το σκόρδο, το θυμάρι, το φύλλο δάφνης και το αλάτι. Μαγειρεύουμε κι αφήνουμε να σιγοβράσουν ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφήνουμε για περίπου 2,5 ώρες.Αφαιρούμε από τη φωτιά κι αφήνουμε τον ζωμό να “καθίσει” για περίπου 15 λεπτά.Σουρώνουμε το ζωμό και τον αποθηκεύουμε για να τον βάλουμε στην κατάψυξη.Για τον ζωμό λαχανικώνΤι θα χρειαστείς;
1 κουταλιά σούπας αβοκάντο ή λάδι καρύδας1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο4 μεσαία καρότα, ψιλοκομμένα4 κλαράκια σέλινο, ψιλοκομμένο1-2 κουταλάκια αλάτι και πιπέρι9-10 φλιτζάνια νερό1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα χόρτα (όπως kale)1/2 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο1 μικρή χούφτα φρέσκο θυμάρι1 μικρή χούφτα φρέσκο δεντρολίβανο2 ολόκληρα φύλλα δάφνης4-5 κουταλιές της σούπας σάλτσα τομάταςΠώς θα το φτιάξεις;
Θερμαίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το λάδι,κρεμμύδι, σκόρδο, καρότα και σέλινο.Στη συνέχεια προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να είναι μαλακά και να έχουν βγάλει τα αρώματά τους.Προσθέτουμε νερό, λαχανικά, μαϊντανό, θυμάρι, δεντρολίβανο, φύλλα δάφνης και ακόμη 1/2 κουταλάκι αλάτι και πιπέρι. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε το μείγμα να βράσει.Μόλις βράσει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά και καλύπτουμε με ένα καπάκι.Αφήνουμε να μαγειρευτεί για τουλάχιστον μισή με μία ώρα. Προς το τέλος, δοκίμασε τη γεύση αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι ή πιπέρι.Ρίχνουμε το μείγμα σε παγοθήκη ή σε καλά κλεισμένες σακούλες ώστε να τις τοποθετήσουμε στην κατάψυξη.Δες κι αυτή τη συνταγή:Αυτή η κόκκινη σάλτσα δεν είναι ντομάτα!
Το άρθρο Πώς να φτιάξεις διαφορετικούς σπιτικούς ζωμούς εμφανίζεται στο iPop.
Keywords
λύση, μπολ, φλιτζάνι, ipop, φωτια, ξανα, ipop, αβοκαντο, δαφνης, θυμαρι, μαγειρικη, ωρα, αρθρο, αλατι, αρωματα, βοδινο, φαγητο, γευση, δεντρολιβανο, δερμα, λαδι, λαχανικα, λύση, μπολ, νερο, πιπερι, σελινο, συνεχεια, σκορδο, συνταγη, υψηλη, φυλλο, φυλλα, φλιτζάνι, χρωμα, ωρες, κρεας, θερμοκρασια, κρεας αλογου
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Βέροια: Άγνωστοι επιχείρησαν να αρπάξουν 15χρονο
- Δημοσίευμα-κόλαφος από την Τουρκία: «Οι Ρώσοι θα αναγνωρίσουν το ψευδοκράτος»
- Στον πλούσιο Καναδά, εκατομμύρια άνθρωποι πεινάνε
- 5 συμβουλές για να γεράσεις σωστά, σύμφωνα με τις Γαλλίδες!
- Κίνητρα για αγορά ηλεκτρικών οχημάτων εξετάζει το υπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας
- Συντάξεις-Επιδόματα: Πότε πληρώνονται - Αναλυτικά οι ημερομηνίες
- Το κοντάκι τύπου Monte Carlo....VIDEO
- Η ελληνική νεολαία κέρδισε τις εντυπώσεις χθες
- Επαναφορά της 13ης σύνταξης για όλους ζητά και πάλι η Φ. Γεννηματά
- Κακούρης: Τι αποκάλυψε για τις Άγριες Μέλισσες και τον Δούκα Σεβαστό
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις iPop
- Τελευταία Νέα iPop
- Πώς να φτιάξεις διαφορετικούς σπιτικούς ζωμούς
- 5 συμβουλές για να γεράσεις σωστά, σύμφωνα με τις Γαλλίδες!
- Το διαφορετικό test ψυχολογίας που δείχνει το καλύτερό σου χαρακτηριστικό!
- Γονείς για έκτη φορά Χοψονίδου- Σπανούλης!
- Πώς θα μεγαλώσεις καλά παιδιά, σύμφωνα με το Harvard;
- Το επικρατέστερο συναίσθημα των ενηλίκων στις μέρες μας
- Ποιοι πρέπει να ανοίξουν άμεσα λογαριασμό στο TAXISnet
- Η πρώτη δήλωση του Πρίγκιπα Harry: “Λυπάμαι πολύ”
- Τι λένε τ’ άστρα και τα ζώδια (20/1/2020)
- Αυτά είναι τα πιο εντυπωσιακά συντριβάνια σ’ όλο τον κόσμο!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Σύναξη Υπεραγίας Θεοτόκου- Παράκληση στην Παναγία την Παραμυθία- 21 Ιανουαρίου
- Στον πλούσιο Καναδά, εκατομμύρια άνθρωποι πεινάνε
- ΚΙΝΑΛ για Λιβύη: Πολιτική λύση χωρίς την ακύρωση του μνημονίου δεν μπορεί να γίνει αποδεκτή
- Τουρκία: Σημαντικό βήμα για την κατάπαυση του πυρός η διάσκεψη του Βερολίνου
- Χαρίτσης: Μεγάλες ευθύνες της κυβέρνησης για την απουσία από τη Διάσκεψη του Βερολίνου
- Αναπληρώτρια κυβερνητική εκπρόσωπος αναλαμβάνει η Αριστοτελία Πελώνη
- Γεννηματά: ΝΔ και ΣΥΡΙΖΑ να ψηφίσουν την πρόταση μας για την 13η σύνταξη
- Η ελληνική νεολαία κέρδισε τις εντυπώσεις χθες
- Η ιστορική πρεμιέρα του «Βότσεκ» στέφθηκε με επιτυχία
- Τουρκική εφημερίδα: Η Ρωσία θα αναγνωρίσει το ψευδοκράτος