Ρεβίθια με μελιτζάνες στην κατσαρόλα

16:18 4/12/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:1 κιλό μελιτζάνες500γρ. ρεβίθιαΑλάτι2 μεγάλες ντομάτες ώριμες1 μεγάλο κρεμμύδιαΕλαιόλαδοΠιπέριΚόκκινη πιπεριάΕκτέλεση:

Βυθίζουμε τα ρεβίθια σε χλιαρό νερό με λίγο αλάτι για 8 ώρες. Το πρωί τα βγάζουμε από το νερό και τα ξεπλένουμε καλά.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι το οποίο έχουμε ψιλοκόψει μαζί με τις τριμμένες ντομάτες και την κόκκινη πιπεριά.

Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις μουσκεύουμε σε χλιαρό νερό για 20 λεπτά μέχρι να αποβάλουν όλη την πίκρα τους.

Βάζουμε τα ρεβίθια στην κατσαρόλα να βράσουν για 40 λεπτά αφού πρώτα προσθέσουμε 4 ποτήρια νερό.

Στη συνέχεια κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτουμε και αυτές στην κατσαρόλα να βράσουν για 30 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

The post Ρεβίθια με μελιτζάνες στην κατσαρόλα appeared first on iPop.