Ριζότο με καβουρόψιχα

14:02 7/9/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:200γρ καβουρόψιχα200γρ ρύζι½ ποτήρι ούζοΑλάτιΠιπέριΠάπρικα γλυκιάΚρεμμύδι ξερόΜαϊντανό600ml ζωμό λαχανικώνΕλαιόλαδοΕκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Στο ίδιο τηγάνι που τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ρίχνουμε και το ρύζι μέχρι να αρχίζει να παίρνει διάφανο χρώμα.

Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε το ριζότο μας να βράσει.

Λίγο πριν εξατμιστεί όλο το νερό ρίχνουμε την καβουρόψιχα κομμένη σε μικρά κομμάτια και σβήνουμε το πιάτο με το ούζο.

Αφού εξατμισθεί το αλκοόλ του ούζου και μείνει μόνο η γεύση του προσθέτουμε στο ριζότο αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.

Σερβίρουμε το ριζότο στο πιάτο και ψιλοκόβουμε από πάνω φρέσκο μαϊντανό.

The post Ριζότο με καβουρόψιχα appeared first on iPop.