Σουφλέ λαχανικών

19:00 15/9/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:2 μελιτζάνες4 κολοκυθάκια μεγάλα½ μπρόκολο250γρ κεφαλοτύρι2 αυγά200γρ κρέμα γάλακτοςΑλάτιΠιπέριΕκτέλεση:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο αφού πρώτα τις έχουμε βάλει σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και αλάτι για να ξεπικρίσουν.

Ψήνουμε επίσης και το μπρόκολο στο φούρνο με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, όπως και τις μελιτζάνες για 20 λεπτά.

Λαδώνουμε το πυρέξ και στρώνουμε πρώτα τις μελιτζάνες. Στη συνέχεια στρώνουμε και το μπρόκολο και τα κολοκυθάκια που δε χρειάζεται να τα έχουμε ψήσει.

Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι μας.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.

Περιχύνουμε το πυρέξ μας με τη κρέμα και αφήνουμε το σουφλέ να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.

The post Σουφλέ λαχανικών appeared first on iPop.