Σούπα κάστανο βελουτέ για το γιορτινό τραπέζι κι όχι μόνο!

16:30 22/12/2020 - Πηγή: iPop

Το κάστανο το έχουμε απόλυτα συνδυασμένο με τις γιορτές! Το χρησιμοποιούμε αλμυρές και γλυκές συνταγές στο χριστουγεννιάτικο και πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σε πολλές διαφορετικές μορφές. Μια κλασική συνταγή είναι η σούπα κάστανο βελουτέ που μπορείς να προσφέρεις ως πρώτο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι, αλλά και να απολαύσεις ένα οποιοδήποτε βράδυ του Χειμώνα.

Τα υλικά για τη σούπα κάστανο βελουτέ:1 πακέτο έτοιμα βρασμένα κάστανα ή 500 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα1

κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες1 φύλλο δάφνης2 κλωνάρια σέλερι, κομμένα σε φέτεςΜοσχοκάρυδοΑλατοπίπερπ3 κ.σ. ελαιόλαδο1/2 κούπα λευκό κρασίΠώς θα φτιάξεις τη συνταγή;Ξεκινάμε σοτάροντας το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερι και τα καρότα σε μια κατσαρόλα.Βάζουμε μέσα και το φύλλο δάφνης για άρωμα.Κόβουμε τα κάστανα και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.Ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.Προσθέτουμε 1,5-2 λίτρα νερό ή ζωμό της επιλογής μας, αλατοπιπερώνουμε κι αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 15-20 λεπτά.Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και πολτοποιούμε τη σούπα.Προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο, διορθώνουμε τη γεύση και απολαμβάνουμε με φρυγανισμένο ψωμί.

Από όλους μας καλές γιορτές και καλά τραπέζια, με λιγότερους φέτος, αλλά πάντα με αγάπη!