Κριθαράκι με λουκάνικο!

13:52 3/2/2014 - Πηγή: FamilyLife

Της Καίτης Οικονόμου

Υλικά

2 λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε μπουκιές
1 κούπα κριθαράκι
2 ½ κούπες νερό
1 κούπα ντομάτα χυμό
⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα λουκάνικα μέχρι να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά, εκτός από το κριθαράκι και τη ρίγανη.

Μόλις πάρουν βράση τα υλικά, προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.

Αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά και το αφήνουμε σκεπασμένο με το καπάκι της κατσαρόλας.

Όταν ρουφήξει τα υγρά του και μείνει με λίγο ζουμάκι, προσθέτουμε τη ρίγανη, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.