AVOEL: Η ιστορία πίσω από τα καινοτόμα προϊόντα με βάση το φρέσκο αβοκάντο

12:51 4/10/2024 - Πηγή: Emea.gr

Με αφετηρία την Κρητική και Μεσογειακή διατροφή, η AVOEL (AVOcado ELλάδας) έχει καταφέρει να αναπτύξει μια σειρά καινοτόμων προϊόντων, βασισμένη στο φρέσκο αβοκάντο, προσφέροντας στους καταναλωτές όλες τις θρεπτικές ουσίες του φρέσκου πολτού σε ιδιαίτερες μορφές και γεύσεις.

Με συντροφιά αγνά συστατικά όπως το λεμόνι, το αγνό ελαιόλαδο, το μέλι και τα μυρωδικά, ο προϊοντικός κατάλογος της εταιρείας αποτελείται από τα σνακ πάστας αβοκάντο με κριτσίνια και πάστες αβοκάντο σε τέσσερις γεύσεις: μυρωδικά & λεμόνι, μεσογειακό, φέτα

ελιά & ξύδι και σοκολάτα για όσους προτιμούν το γλυκό.

Χωρίς συντηρητικά, γλουτένη, χρωστικές ουσίες και πρόσθετα σάκχαρα, τα προϊόντα AVOEL είναι κατάλληλα για όλους όσους θέλουν να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή, χωρίς να στερηθούν την γεύση και την ποικιλία στα γεύματά τους.

Οι γεύσεις της AVOEL ταξιδεύουν σε διάφορα σημεία της Ελλάδας, με τους βασικούς αντιπροσώπους να βρίσκονται σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Λάρισα, Πάρο, Σκιάθο, Τρίκαλα και Χίο. Μπορείτε να δείτε την πλήρη λίστα με τους αντιπροσώπους εδώ. Επιπλέον, υπάρχουν στα ράφια από διάφορες αλυσίδες σουπερμάρκετ.

O Μανώλης Λεράκης, CEO της AVOEL, μίλησε στο Business Voice για την πορεία της εταιρείας, τις καινοτομίες της, τα μελλοντικά της σχέδια, αλλά και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει μια επιχείρηση αυτού του είδους.

Πώς ξεκίνησε η εταιρεία AVOEL και πώς ανέπτυξε τα προϊόντα της;

Το 1971 η οικογένεια Λεράκη αποφάσισε να δημιουργήσει μια από τις πρώτες φυτείες Αβοκάντο της Κρήτης στην περιοχή Μουρνιές στα Χανιά. Το ήπιο υποτροπικό κλίμα της Κρητικής γης και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της περιοχής έκαναν γρήγορα μια δύσκολη καλλιέργεια επιτυχημένη. Η καλλιέργεια αυτή ακόμα και σήμερα αποδίδει άνω των πέντε τόνων καρπού ανά έτος και αποτελεί ένα ποσοστό της πρώτης ύλης των προϊόντων της AVOEL, η οποία ξεκίνησε ερευνητικά το 2014. Σε συνεργασία με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο και εν μέσω της μεγάλης οικονομικής κρίσης στην χώρα κατάφερε τον πρώτο χρόνο να σταθεροποιήσει την διαδικασία παραγωγής ομογενοποιημένων προϊόντων διατροφής με βάση το Κρητικό Αβοκάντο. Η έρευνα εστίασε κυρίως στην αποτροπή του μαυρίσματος (ενζυματική αμαύρωση) και στην αποφυγή της οξείδωσης του λίπους του πολτού με φυσικά μέσα.

Η εταιρεία άρχισε να παράγει προϊόντα τον Απρίλιο του 2015 αλλά μετά τα capital controls δέχτηκε σοβαρό πλήγμα εξαιτίας της αδυναμίας εξυπηρέτησης συμβολαίου με το εξωτερικό.

Με πολλές δυσκολίες, κρατήθηκε στη ζωή και ολοκλήρωσε τη βασική υποδομή παραγωγής έως το 2019, ξεκινώντας εκ νέου την παραγωγική διαδικασία, αλλά με την πανδημία αντιμετώπισε πάλι προβλήματα.

Την 31.12.2022 μας εμπιστεύτηκε η εταιρεία συμμετοχών GRP investments capital, μπαίνοντας στην μετοχική σύνθεση της εταιρείας, επανεπενδύοντας σε σύγχρονες μεθόδους παραγωγής με τη χρήση τεχνολογίας α-θερμικής επεξεργασίας παστερίωσης. Αυτή η νέα τεχνολογία χωρίς θερμική επεξεργασία, η οποία είναι ιδιαίτερα ακριβή και σπάνια, επιτρέπει στο προϊόν να διατηρήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά της πρώτης ύλης αναύλωτα. Ως αποτέλεσμα, τα προϊόντα AVOEL προσφέρουν στους καταναλωτές τους κάθε ωφέλεια που θα λάμβαναν από το ολόφρεσκο αβοκάντο εύκολα και γευστικά.

Έτσι από τον Φεβρουάριο του 2024 ξεκίνησε εκ νέου την εμπορική της διαδρομή με πιο στέρεες αυτή τη φορά βάσεις και πολύ καλύτερο, από πλευράς ποιότητας και θρεπτικής αξίας, προϊόν.

Σήμερα παράγονται δύο κατηγορίες προϊόντων. Τα Dips-Spreads και τα γρήγορα γεύματα αβοκάντο με κριτσίνι. Το πρώτο τρίμηνο του 2025 θα αρχίσουν να παράγονται επιπλέον τα Healthy energy smoothies & τα Dressings-Toppings.

Πώς διαφοροποιείστε στο είδος σας και πού αποδίδετε την επιτυχία των προϊόντων σας;

Η βασική διαφοροποίηση στο είδος μας αφορά κυρίως στην πρώτη ύλη και στην μεθοδολογία παραγωγής, η οποία καθιστά τα προϊόντα της σειράς εξαιρετικά υγιεινά, θρεπτικά και πλήρως λειτουργικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα προϊόντα AVOEL καταφέρνουν να διατηρούν όλη τη φρεσκάδα του κρητικού αβοκάντο και των φρέσκων, βιολογικής γεωργίας τοπικών κρητικών πρώτων υλών.

Η κατοχυρωμένη με πιστοποιητικό ευρεσιτεχνίας διαδικασία παραγωγής αφορά στην μεγάλη διάρκεια ζωής των προϊόντων χωρίς χρήση συντηρητικών, στο ότι οι παρασκευές δεν μαυρίζουν, χωρίς τη χρήση χρωμάτων και χημικών και τέλος στην διατήρηση του επιπέδου των καλών λιπαρών και των αντιοξειδωτικών, όπως αυτά που συναντάμε στο φρέσκο αβοκάντο.

Για την επίτευξη της αποτροπής μαυρίσματος και την εκτεταμένη διάρκεια ζωής χωρίς χρήση συντηρητικών, χρωμάτων και λοιπών πρόσθετων, αλλά αποκλειστικά με τη χρήση βιταμίνης C και συμπυκνώματος λεμονιού (κιτρικό οξύ), η AVOEL έχει αποσπάσει πολυάριθμες διακρίσεις. Συγκεκριμένα, έχει λάβει την 1η διάκριση καινοτομίας στην Γαλλία το 2014, την 1η διάκριση καινοτομίας από το Πανεπιστήμιο Wageningen στην Ολλανδία, το πιο μεγάλο πανεπιστήμιο αγροδιατροφής στο κόσμο, καθώς και την 1η διάκριση το 2019 από τον Πανελλήνιο διαγωνισμό καινοτομίας στο Ίδρυμα Τεχνολογίας και έρευνας στο Ηράκλειο Κρήτης.

Ποιες είναι οι πρωτοβουλίες της AVOEL για βιωσιμότητα;

Η βιωσιμότητα είναι μια αρχή και μια εταιρική φιλοσοφία που έχει ως επίκεντρο  τον σεβασμό στο ευρύτερο «σπίτι μας», το περιβάλλον. Εμείς στην AVOEL έχουμε την τύχη να μπορούμε αυτό να το κάνουμε πράξη γιατί η Κρήτη παράγει το 100% των πρώτων υλών, συμβάλλοντας στην χαμηλή ενεργειακή κατανάλωση, ελλείψει ανάγκης μεταφοράς πρώτων υλών. Όλες οι πρώτες ύλες -αγνές και φρεσκομαζεμένες- έρχονται στην μονάδα μας γρήγορα, εύκολα και χωρίς ενεργειακό κόστος μεταφοράς, αφού όλοι οι προμηθευτές μας βρίσκονται σε ακτίνα 30 χλμ. από την μονάδα παραγωγής μας. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιούμε ανακυκλώσιμα υλικά για τις συσκευασίες μας, δίνοντας έμφαση στο γυαλί.

Όσον αφορά την διαδικασία παραγωγής, αυτή μάς επιτρέπει να επιστρέφουμε το χρήσιμο κουκούτσι στο φυτώριο για να ξαναγίνει δεντράκι αβοκαντιά, ενώ ο φλοιός που δεν έχει επανάχρηση μπορεί, λόγω των οξέων που έχει στο περίβλημά του, να γίνει αφενός λίπασμα, αφετέρου αποτρεπτικό μικροοργανισμών που στερούν ανάπτυξη στο φυτό.

Το δέντρο αβοκάντο όντας το πλέον ευαίσθητο δέντρο και κατ’ επέκταση καλλιέργεια, δεν ραντίζεται με φυτοπροσταυετικά και η σκίαση στη βάση του δεν επιτρέπει να αναπτυχθούν άχρηστα χόρτα. Διασκορπίζοντας και τον φλοιό ένα μέτρο από τον κόρνο, αποτρέπονται μικροοργανισμοί και  αποκαθίσταται το ph του εδάφους.

Ποια προϊόντα φαίνεται να ξεχωρίζει το καταναλωτικό κοινό ως τα αγαπημένα του;

Από τα αλμυρά προϊόντα, το κοινό μας προτιμά το Αβοκάντο με Μυρωδικά &  Λεμόνι, καθώς και το Μεσογειακό Guacamole, ενώ οι λάτρεις του υγιεινού γλυκού προτιμούν το Αβοκάντο με Σοκολάτα Υγείας, που συνηθίζεται κυρίως από μητέρες για τα παιδιά τους και τους αθλούμενους για υποκατάσταση προϊόντων τύπου βιομηχανικής πραλίνας.

Ποια είναι τα σχέδιά σας για το μέλλον της AVOEL;

Όταν ολοκληρωθεί η επένδυση η οποία δρομολογείται έως το τέλος του έτους, η AVOEL θα επενδύσει εμπορικά κυρίως στην αγορά του εξωτερικού, με έμφαση στην Ευρωπαϊκή αγορά και την αγορά της μέσης Ανατολής, λόγω εγγύτητας.

Τι δυσκολίες αντιμετωπίζει μια επιχείρηση σαν τη δικιά σας;

Οι Μεταποιητικές Επιχειρήσεις μικρής κλίμακας και δυναμικότητας, που υλοποιούν παράλληλα επενδύσεις επέκτασης, αντιμετωπίζουν τραγικό ζήτημα στη ρευστότητα. Το Τραπεζικό σύστημα δεν ευνοεί τέτοιες προσπάθειες στην χώρα μας και περιορίζεται απλώς στην χρηματοδότηση επιχειρήσεων με μεγάλα πάγια στοιχεία, όπως τα ξενοδοχεία, χωρίς η πολιτεία να εστιάζει στην αναγκαιότητα στήριξης της εξαγωγικής προσπάθειας ως ένα εθνικό σχέδιο διαφοροποίησης των εσόδων πολιτών και κράτους από τον τουρισμό, ειδικά των προϊόντων μεταποίησης της πρωτογενούς παραγωγής.