Milos: Η ψαροταβέρνα της υψηλής γαστρονομίας στη Σιγκαπούρη

17:21 25/7/2024 - Πηγή: Emea.gr

«Η γαστρονομία πηγάζει από την θάλασσα» διαβάζεις στον ιστότοπο της αλυσίδας εστιατορίων Milos και κατανοείς ότι το μήνυμα είναι απλό… οι πρώτες ύλες είναι ο πρωταγωνιστής και ο σύμμαχος για την επιτυχία.

O Κώστας Σπηλιάδης δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις στον κόσμο της γαστρονομίας και της εστίασης. Όλοι γνωρίζουν τον Πατρινό που άλλαξε τα δεδομένα και έφερε την ελληνική κουζίνα στο προσκήνιο με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, εδραιώνοντας τα εστιατόρια Milos

σε πόλεις όπου ο ανταγωνισμός είναι τεράστιος, όπως η Νέα Υόρκη.

Η αρχή έγινε από το Μοντρεάλ του Καναδά στο τέλος του 1979, όπου ο Κώστας Σπηλιάδης βρέθηκε για σπουδές σε ηλικία μόλις 19 ετών. Αποφάσισε να ανοίξει μια μικρή ταβέρνα, την οποία ονόμασε Milos… και αυτή τη στιγμή υπάρχουν εστιατόρια Milos σε Μόντρεαλ, Νέα Υόρκη, Αθήνα, Λας Βέγκας, Μαϊάμι, Λονδίνο, Λος Κάμπος, Ντουμπάι και από σήμερα στη Σιγκαπούρη.

Εγκαίνια του Milos στη Σιγκαπούρη

Ένα ακόμη Milos ανοίγει επίσημα σήμερα στο Marina Bay Sands. Το εστιατόριο ευελπιστεί να γίνει ένα ελληνικό γαστρονομικό κόσμημα στην καρδιά της Σιγκαπούρης, υποσχόμενο μια αυθεντική και εκλεπτυσμένη γαστρονομική εμπειρία ριζωμένη στην έννοια της φιλοξενίας, ενώ αγκαλιάζει ποιοτικά συστατικά και απλές αλλά αριστοτεχνικές τεχνικές.

Για τον εορτασμό των εγκαινίων πάνω από 250 καλεσμένοι ξεναγήθηκαν στους εσωτερικούς χώρους για να «ταξιδέψουν» στις μοναδικές γεύσεις του Milos, ενώ απολάμβαναν το σουαρέ με τη συνοδεία ζωντανής μουσικής.

Η βραδιά σηματοδότησε ένα σημαντικό ορόσημο στην 45χρονη κληρονομιά του εστιατορίου, καθώς κάνει την είσοδό του στην Ασία και στη 10η διεθνή θέση. Μέσα από μια επιμέλεια επώνυμων πιάτων και ποικιλίας χειροποίητων κοκτέιλ, η εκδήλωση βύθισε τους καλεσμένους σε μια ατμόσφαιρα που θύμιζε σπίτια στα νησιά των Κυκλάδων.

Ο Paul Town, Chief Operating Officer, Marina Bay Sands, δήλωσε: «Το Milos βρίσκεται στην κορυφή της ελληνικής μαγειρικής αριστείας, με την μοναδική του εμπειρία σε όλο τον κόσμο. Είναι τιμή μας να συνεργαστούμε με τον σεφ Κώστα Σπηλιάδη για να παρουσιάσουμε το Milos σε αυτήν την περιοχή, γνωρίζοντας την αφοσίωσή του στην ποιότητα και το πάθος του να μείνει πιστός στην ελληνική κληρονομιά και τον πολιτισμό του, Είμαστε ενθουσιασμένοι που ξεκινάμε μια οδύσσεια με το Milos για να φέρουμε την καλύτερη και πιο αυθεντική εμπειρία σε όλους τους επισκέπτες μας.»

Ο Κώστας Σπηλιάδης είπε, «Η δημιουργία του brand Milos ήταν το έργο της ζωής μου, και από την εμπειρία μου, ένα εστιατόριο το θυμάται κάποιος για δύο πράγματα: το φαγητό και τους ανθρώπους του. Το Milos συνδυάζει αυτά τα δύο στοιχεία για να επιμεληθεί μια εμπειρία που αποπνέει την απόλυτη ελληνική φιλοξενία. Είμαι περήφανος για την κουλτούρα μου και μου φέρνει χαρά να εισάγω αυτήν την υψηλής ποιότητας εμπειρία μέσα από ένα πιάτο ελληνικού φαγητού κάθε φορά».

Ένα ταξίδι στην Ελλάδα μέσα από τα πιάτα του Milos

Το μενού αντικατοπτρίζει σταθερά τις ελληνικές γαστρονομικές παραδόσεις, παρουσιάζοντας υλικά παγκόσμιας προέλευσης και θαλασσινά από τη Μεσόγειο με τρόπους που σέβονται την καθαρή μορφή τους, για να λάμπουν οι φυσικές γεύσεις, ενώ αποπνέουν τάξη και απλότητα σε κάθε πιάτο.

Περίπου 15 ποικιλίες άγριων ψαριών πηγαίνουν καθημερινά αεροπορικώς από τη Μεσόγειο και περιμένουν να παρασκευαστούν σε διάφορα στυλ, είτε σασίμι, ψητό ή ψημένο σε θαλασσινό αλάτι.

Φυσικά η εμπειρία ξεκινά με το Milos Special – έναν πύργο από ελαφρά τηγανητά κολοκυθάκια και μελιτζάνες στρωμένο σε έναν πύργο από ντιπ τζατζίκι και περιτριγυρισμένο από κομμάτια τυριού κεφαλογραβιέρα Σαγανάκη.

Το γαστρονομικό ταξίδι συνεχίζεται με μια σαλάτα ντομάτας που περιλαμβάνει ένα σύνολο από φρέσκες, ώριμες ντομάτες, αγγούρι, πράσινες πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια και ελιές Καλαμάτας, ριγμένες σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι και σερβίρονται μαζί με παλαιωμένο τυρί φέτα σε βαρέλι. Μπορείτε να τις απολαύσετε με τρυφερό, ψητό μεσογειακό χταπόδι από τη Λήμνο και με φάβα Σαντορίνης.

Θα γνωρίσετε επίσης τον υπέροχο συνδυασμό γεύσεων στην Αστακομακαρονάδα αθηναϊκού στιλ, με έναν πλούσιο αστακό στον ατμό και ζυμαρικά λιγκουίν καλυμμένα με μια αλμυρή σύνθεση από μπισκότα αστακού και αυθεντική σάλτσα ντομάτας. Εντωμεταξύ, ολόκληρο το ψάρι ψημένο σε θαλασσινό αλάτι παρουσιάζεται στο τραπέζι όπου ξετυλίγεται μια λεπτή διαδικασία σπάσιμου αλατιού, φιλέτου και επιμετάλλωσης, διασφαλίζοντας ότι το φαγητό στο Milos δεν θα εντυπωσιάσει τόσο τους καλοφαγάδες όσο και τους πιστούς θαυμαστές.

Τα ποτά

Εμπνευσμένο από τον ελληνικό παράδεισο, το πρόγραμμα ποτών αναδεικνύει επτά κοκτέιλ που αποτυπώνουν την ουσία των νησιών. Αναλυτικότερα, το ελληνικό ύφος έρχεται στο προσκήνιο με τρία κοκτέιλ αποκλειστικά για τη Σιγκαπούρη.

Μια απόδοση της διαχρονικής κομψότητας του dirty μαρτίνι, το Martini of the Gods συνδυάζει βότκα από την Ελλάδα, umami bitters και άλμη ελιάς, όλα ανακινημένα για να σχηματιστούν κρύσταλλοι πάγου στην κορυφή του ποτηριού.

Το Demeter Sour εκτελεί μια ιδιαίτερη ερμηνεία του κλασικού ουίσκι sour, με ένα στιβαρό μείγμα από bourbon, σιρόπι φιστικιού, κρεμώδες ελληνικό γιαούρτι, φρέσκο χυμό λεμονιού και Angostura bitters, που ολοκληρώνεται με εντυπωσιακή σκόνη φιστικιού.

Το Santorini Sunrise περιλαμβάνει ένα δελεαστικό μείγμα από τζιν γκρέιπφρουτ και Campari, που συμπληρώνεται από φρεσκοστυμμένο χυμό γκρέιπφρουτ, μέλι από τα Κύθηρα και φύλλα μέντας.

Η επιτυχία του Milos

O Κώστας Σπηλιάδης έχει δηλώσει σε συνεντεύξεις του μεταξύ άλλων: «Το γεγονός ότι μπόρεσα να βάλω το ελληνικό εστιατόριο και την ελληνική κουζίνα στο mainstream σε κάθε πόλη και σε κάθε αγορά διεθνώς, αυτό με κάνει πάρα πολύ ευτυχισμένο και περήφανο και δεν με κουράζει ποτέ».

«Η εντιμότητα, η φιλοξενία και οι πρώτες ύλες έχουν τον κυρίαρχο ρόλο. Χρησιμοποιώ υλικά υψηλής ποιότητας, με ελάχιστη παρέμβαση από πλευράς μου. Εγώ είμαι ο μεσολαβητής για να φτάσουν τα προϊόντα από τη φύση στο τραπέζι. Υποστηρίζω την καθαρότητα των γεύσεων».

«Προσπάθησα να πάω πέρα από την μέχρι τότε εικόνα των ελληνικών εστιατορίων με τον μουσακά και να δημιουγήσω μια νέα κουλτούρα γύρω από το φαγητό»

Η New York Times έχει γράψει ότι ο Κώστας Σπηλιάδης είναι φιλοσοφημένος, καλλιεργημένος, διανοούμενος, άνθρωπος με καλλιτεχνικές τάσεις, ρομαντικός και υπερήφανος, ιδίως που είναι Έλληνας.

Το Milos at Sea

Για όσους θέλουν να απολαύσουν τις νοστιμιές της ελληνικής γαστρονομίας εν πλω, υπάρχει το Milos at Sea. Είναι ένα πολυτελές γιοτ με μεγάλους χώρους και δυνατότητα να φιλοξενήσει έως και 10 επισκέπτες. Εκτός από ένα αξέχαστο γαστρονομικό ταξίδι, το Milos at Sea προσφέρει και τη μοναδική ευκαιρία να ανακαλύψετε τις πιο καλά κρυμμένες παραλίες και την περιβόητη νυχτερινή ζωή των νησιών του Αιγαίου.

Το ξενοδοχείο

Το παγκοσμίου φήμης estiatorio Milos παρουσιάζει με περηφάνια το πρώτο πολυτελές ξενοδοχείο 5* γαστρονομίας στην καρδιά της Αθήνας. Ένα μέρος όπου η «φιλοξενία», η ιερή τέχνη του να κάνεις έναν ξένο να νιώθει σαν το σπίτι του, πηγάζει από τη γεύση, την εμβληματική απλότητα και τη φιλοξενία παγκόσμιας κλάσης.

Σε έναν μοναδικό συνδυασμό πολυτέλειας και απλότητας που είναι εμφανής στα 42 ξεχωριστά διακοσμημένα δωμάτια και σουίτες και στη γενναιόδωρα ζεστή και προσεγμένη εξυπηρέτηση, καθένα από τα υπνοδωμάτια και τις σουίτες είναι σχεδιασμένα με ελληνική αρμονία και κομψότητα με ψηλά ταβάνια, μαρμάρινα μπάνια, ξύλινα δάπεδα, βελούδινα απαλά έπιπλα, τα καλύτερα κρεβάτια και κλινοσκεπάσματα και ευρύχωρες υπαίθριες ηλιόλουστες βεράντες, μερικές από τις οποίες προσφέρουν εκπληκτική θέα στο λόφο του Λυκαβηττού και στην Παλιά Βουλή.