Λικέρ μαστίχας Χίου

08:08 23/7/2014 - Πηγή: Matrix24

Υλικά
1 μικρό μπουκάλι οινόπνευμα ποτοποιας
20γρ. μαστίχα Χίου.
3 κιλά νερό
3 κιλά ζάχαρη
Συνταγή

Αδειάζουμε το οινόπνευμα σε ένα βάζο , ρίχνουμε μέσα τη μαστίχα και το κλείνουμε. Σε μια νύχτα η μαστίχα διαλύεται στο οινόπνευμα.
Στη βάση του βάζου μένει όλη η κόλλα της μαστίχας. Δεν την θέλουμε στο λικέρ μας οπότε μη προσπαθήσετε να τη ξεκολλήσετε.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε 3 κιλά νερό
και 3κιλά ζάχαρη . Ανακατεύω και βράζω το σιρόπι μου μέχρι να αρχίσει να δένει.
Μετά το κατεβάζω από τη φωτιά και το αφήνω να

κρυώσει εντελώς.
Αφού κρυώσει τελείως το ανακατεύω με το οινόπνευμα και τη μαστίχα. Γίνεται πολύ απαλό γιατί προσωπικά δεν μου αρέσουν τα δυνατά λικέρ. Όμως μπορείτε να προσθέσετε όσο οινόπνευμα θέλετε μέχρι να το κάνετε ακριβώς όπως σας αρέσει.
Το βάζουμε σε μπουκάλια που έχουμε και το διατηρούμε εκτός ψυγείου.

Πηγή : syntagesapospiti.blogspot.gr