ΜΑΘΕΤΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΩΜΟΦΑΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

08:20 7/5/2012 - Πηγή: Matrix24

Σημαντικά οφέλη στην υγεία των ανθρώπων που τρέφονται με ωμά προϊόντα, διαπιστώνουν έρευνες. Μεταξύ άλλων, η ωμοφαγική διατροφή βοηθά στην  απώλεια βάρους, την πρόσληψη περισσότερων θρεπτικών ουσιών αλλά και στη μείωση της κόπωσης.

Της  Άννας Παπαγεωργίου

Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής, Επιστημονική Υπεύθυνος Κέντρου Κλινικής Διατροφής-Διαιτολογίας «ΕΥΡΩΣΤΙΑ», Επιστημονική συνεργάτης Νοσ. Παίδων «Αγία Σοφία».

1. Aντιγηραντικά ένζυμα

Η πιο σημαντική πτυχή της ωμοφαγίας είναι η συντήρηση των ενζύμων. Τα ένζυμα βοηθούν στην αφομοίωση

των τροφίμων, και δρουν ως καταλύτες για κάθε μεταβολική αντίδραση στο σώμα σας. Χωρίς αυτά, δεν μπορεί να υπάρξει διαίρεση του κυττάρου, παραγωγή ενέργειας, ή εγκεφαλική δραστηριότητα. Επιπλέον, οι βιταμίνες ή οι ορμόνες δεν μπορούν να κάνουν τη δουλειά τους, πόσο μάλλον το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Κάθε τροφή περιέχει τον τέλειο συνδυασμό των ενζύμων για την σωστή του πέψη, τα λεγόμενα τροφικά ένζυμα. Έχει διαπιστωθεί πως το μαγείρεμα τροφίμων πάνω από 50 °C καταστρέφει τα φυσικά ένζυμα τους, αναγκάζοντας το σώμα μας να παράγει τα ένζυμα που απαιτούνται για να τους αφομοιώσουν.

Οι Εσκιμώοι είναι ένα αξιοσημείωτο παράδειγμα της μετασχηματιστικής δύναμη των ενζύμων. Η λέξη Εσκιμώος σημαίνει «αυτός που τρώει ακατέργαστο». Παρόλο που ζουν εδώ και αιώνες σε μια διατροφή που αποτελείται κυρίως από πρώτες φάλαινας ή λίπους φώκιας, οι Εσκιμώοι δεν ανέπτυξαν  αρτηριοσκλήρωση και δεν είχαν σχεδόν ποτέ ιστορικό καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου ή υψηλή αρτηριακή πίεση. Οι υπάρχουσες διατροφικές συνήθειες του δυτικού πολιτισμού μπορούν να είναι αρκετά υγιεινές όμως είναι δεδομένο πως αν μαγειρέψουμε το ελαιόλαδο σε θερμοκρασία άνω των 50 C, αυτό δεν θα χωνευθεί πλήρως.

Πολλές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση μαγειρεμένων φαγητών εξαντλεί το απόθεμα των πεπερασμένων ενζύμων  μας. Απόδειξη αυτού του φαινομένου είναι ότι 85χρονη ηλικιωμένη έχει μόνο ένα τριακοστό των ενζύμων με επίπεδο δραστηριότητας ενός ατόμου δεκαοκτώ ετών. Με άλλα λόγια κατά την διάρκεια της ζωής σας  το αποθεματικό των ενζύμων σας έχει σιγά σιγά εξαντληθεί μέσω της μαγειρεμένης τροφής.

2. Εύκολη απώλεια βάρους

Η διατήρηση του συνήθους επιπέδου λίπους που έχει συνηθίσει ο οργανισμός μας είναι μέρος της του μηχανισμού αυτοπροστασίας του σώματός σας. Η λύση για την απώλεια βάρους είναι να συνεργαστούμε και όχι να πολεμήσουμε τον μηχανισμό προστασίας. Αυτό σημαίνει να κάνουμε τρία πράγματα:

 εξάλειψη της όρεξης δίνοντας στο σώμα σας όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται (είναι τουλάχιστον  50 τα γνωστά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά,  αλλά τα φρέσκα ωμά τρόφιμα περιέχουν ίσως περισσότερα)κατευνάζοντας ένα ερεθισμένο και υπερ-ενεργό πεπτικό σύστημα, έτσι ώστε οι λειτουργίες του να επιστρέψουν στο φυσιολογικό. Τότε θα ωφεληθείτε πλήρως από τα τρόφιμα που τρώτε και να εξαλείψετε την πείνα σαςαπαλλαγή από συσσωρευμένες τοξίνες, διότι αυτά εμποδίζουν την σωστή α