Σελίδες γαστριμαργίας με έμπνευση τη Θράκη

14:15 1/10/2013 - Πηγή: Matrix24

«Έζησα σε ένα σπίτι, όπου πάντα σε μια κουζίνα κάτι μαγειρεύονταν. Δύο γιαγιάδες, η μια από την Αδριανούπολη και η άλλη από την Κωνσταντινούπολη, μια συνομήλικη γειτόνισσα και φιλενάδα τους από το Αϊβαλί και ένας μπαμπάς με πάθος για τη μαγειρική από τη Μαρώνεια, δεν άφηναν και πολλά περιθώρια για να μην μπλέξω με την μαγειρική», δηλώνει ο συγγραφέας Θανάσης Πανδρευμένος μιλώντας με αφορμή την επανέκδοση του βιβλίου του «Νόστιμες αναμνήσεις από τη Θράκη».

Συνταγές και σύντομες εύθυμες ιστορίες

που έχουν σχέση με το φαγητό, αλλά και με άλλες εποχές, άλλους ανθρώπους, άλλη Κομοτηνή περιμένουν τον αναγνώστη. Ξαναθυμίζει γεύσεις σχεδόν ξεχασμένες και μυρωδιές μεθυστικές εκεί «στην χώρα των παιδικών μου χρόνων, όπου ακόμη ζουν άνθρωποι που αγάπησα κι ας έχουν φύγει απ’ τη ζωή, εκεί που ακόμη ευωδιάζει η φρεσκοψημένη βασιλόπιτα, κι ακούγεται η γκρίνια της κυρά Ειρήνης για το λικέρ που άδειασε λίγο-λίγο ο ταλαίπωρος ο κυρ Σπύρος, κι οι καυχησιές της Μαρίκας για τα υπέροχα τσουρέκια της, που δεν έφτιαχνε άλλος καλύτερα στο μικρό δρομάκι που κατοικούσαμε τότε». Μικρά δρομάκια μιας Κομοτηνής που δυστυχώς χάθηκε και που αυτοί που την έζησαν δύσκολα σήμερα ανακαλύπτουν τα ίχνη της…

Ένα λεύκωμα 300 σελίδων, που περιέχει 15 μικρές ιστορίες κυκλοφορεί και πάλι στα βιβλιοπωλεία της πόλης. Στις ιστορίες αυτές αναφέρονται περίπου 150 τοπικές συνταγές, που περιγράφονται σε κάθε κεφάλαιο αναλυτικά και με την ανάλογη ολοσέλιδη φωτογράφηση. Αν ψάχνετε για συνταγές με κρέμες γάλακτος, γλυκόξινες σάλτσες, ή υλικά περίεργα, φερμένα από μακρινές εξωτικές χώρες καλά θα κάνετε να αναζητήσετε μια άλλη έκδοση. Αν, όμως, αναζητάτε συνταγές καθημερινές, που ακόμη μαγειρεύονται στα σπίτια μας, μνήμες από τις γεύσεις της Αν. Θράκης, της Μ.Ασίας και της Πόλης ή της Κομοτηνής του 50 και του 60, τότε αναζητήστε τις «Νόστιμες αναμνήσεις από τη Θράκη». Η ζωή επιστρέφει στη μεγάλη κουζίνα της οδού Αγίου Γεωργίου, στο σπίτι της γιαγιάς του με τον Μπακλαβά της Ανθούλας να περιμένει…