Spring Rolls: Εύκολα και γρήγορα

13:16 15/8/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

Τι χρειαζόμαστε:
-40 φύλλα για spring rolls
-1/2 μέτριο λάχανο
-1 λάχανο κινέζικο (ice berg)
-1 πιπεριά πράσινη
-1 πιπεριά κόκκινη
-1 πιπεριά κίτρινη
-1 πιπεριά πορτοκαλί
-1 κρεμμύδι
-3 καρότα τριμμένα στο χοντρό τρίφτη
-2 κρεμμυδάκια φρέσκα
-1 πιάτο μανιταράκια φρέσκα
-10 λωρίδες μπέικον
-3 στήθη κοτόπουλο
-αλάτι-πιπέρι
-τζίτζερ

Εκτέλεση:
Κόβουμε τις πιπεριές σε στενόμακρες λεπτές λωρίδες, όπως επίσης και το ξερό κρεμμύδι και τα σωτάρουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο.

Μόλις

αρχίσουν να μαραίνονται ρίχνουμε μέσα όλα τα υπόλοιπα λαχανικά κομμένα κι αυτά.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τζίτζερ και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Σε ένα άλλο τηγάνι σωτάρουμε το μπέικον και το κοτόπουλο κομμένα κι αυτά σε λεπτές λωρίδες.Μόλις είναι έτοιμα τα ρίχνουμε όλα στα λαχανικά και μετά τα βάζουμε σε σουρωτήρι να φύγουν όλα τα υγρά τους.

Παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα και τα γεμίζουμε με τη γέμιση. Οταν φτάνουμε στην άκρη κάθε φύλλου βάζουμε λίγο νεράκι για να κολλήσει και να μην μας ανοίξουν στο τηγάνισμα.

Τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι. Σερβίρονται με γλυκόξυνη σάλτσα.