Απολαυστικές τηγανίτες για πρωινό

14:55 26/9/2012 - Πηγή: Παρασκηνιο

Για 50 μερίδες:

7 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις

6 λίτρα γάλα φρέσκο πλήρες

1/2 κιλό ζάχαρη

30 αυγά

300 gr baking powder

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε όλα τα υλικά διαδοχικα σε ένα μπώλ και τα ανακτεύουμε καλά ιδανικά με σίρμα κ όχι με ηλεκτρονικό μηχάνημα  έτσι ώστε να διατηρήσει τον αέρα του κ να μην ξεφουσκώσει το μιγμα μας.

Ανοίγουμε το μάτι στο τέρμα να κάψει και βάζουμε πάνω το τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Παίρνουμε μία κουτάλα βαθιά και ρίχνουμε στο τηγάνι το μίγμα τόσο

ώστε να καλυφθεί όλος ο πάτος. Αφήνουμε να ψηθεί από τη μία πλευρά μέχρι να σηκώνεται-ξεκολλάει εύκολα και το γυρίζουμε από την άλλη.Όταν δούμε οτι δεν ξεκολλάει εύκολα σημαίνει ότι θέλει και άλλο βούτυρο πριν την επόμενη κουταλιά μίγματος. Όταν ψηθεί και από τις δύο μεριές είναι έτοιμες οι τηγανίτες μας για σερβίρισμα.

Ένας τέλειος συνδυασμός να σερβιριστούν είναι με μερέντα, με σιρόπι καραμέλας, με σιρόπι σφενδάμου όπως επίσης και με τυρί που λιώνει,ζαμπόν ή γαλοπούλα και αυγό από πάνω.

Καλή απόλαυση!