Χυλοπίτες με γαλοπούλα σε σάλτσα γιαουρτιού

14:35 9/10/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

Υλικά:

500 γρ. χυλοπίτες
400 γρ. στήθος φιλέτο γαλοπούλας
100 γρ. σχαροτύρι
1 σκελίδα σκόρδο
Κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο
100 γρ. ελαιόλαδο Άλτις απαλό
1 κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο
½ ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
150 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. κοφτές Φυτίνη με βούτυρο
50 γρ. λιαστές ντομάτες
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση:

1 Βάλε τις χυλοπίτες να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 8-12 λεπτά.

2 Κόψε τη γαλοπούλα

σε λεπτές λωρίδες και σόταρε μαζί με την Φυτίνη με βούτυρο το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια σβήσε με κρασί και αλατοπιπέρωσε, προσθέτοντας λίγο νερό για να σιγοβράσουν όλα τα υλικά και η γαλοπούλα να γίνει μαλακή και τρυφερή.

3 Πάμε τώρα για τη σάλτσα! Ρίξε την κρέμα γάλακτος να βράσει και όταν αρχίσει και δένει ρίξε και το γιαούρτι και ανακάτεψε για 1-3 λεπτά. Για να δέσει η σάλτσα τη βάζουμε με το διαλυμένο σε νερό αλεύρι μέχρι να πήξει και να γίνει κρεμώδης. Βάλε τώρα και τη μισή Φuτίνη με βούτυρο και ανακάτεψε.

4 Εν τω μεταξύ σε μια μαντεμένια σχάρα ή ένα τηγάνι ψήσε το σχαροτύρι μέχρι να κάνει γραμμές και από τις δύο πλευρές.

5 Πάμε τώρα πίσω στις χυλοπίτες. Σούρωσέ τες καλά καλά και έτσι όπως είναι ζεστές ξαναρίξτες στο ίδιο σκεύος που τις έβρασες και πρόσθεσε ανακατεύοντας την υπόλοιπη Φuτίνη μέχρι να λιώσει και να δώσει γεύση στις χυλοπίτες.

6 Φτάνουμε στο τέλος! Ανακάτεψε τώρα όλα τα σοταρισμένα υλικά μαζί με τις χυλοπίτες και σέρβιρε μαζί με τη σάλτσα γιαουρτιού, το σχαρότυρι από πάνω και πούδραρε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Καλή όρεξη!

Καλή όρεξη!

The post Χυλοπίτες με γαλοπούλα σε σάλτσα γιαουρτιού appeared first on Paraskhnio.gr.