«Φριτάτα» με αρακά και πιπεριές

11:45 13/11/2012 - Πηγή: Παρασκηνιο

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε 5’ του χρόνου σας για την προετοιμασία.

Υλικά:

80 γρ. αρακά κατεψυγμένος Μπάρμπα-Στάθης1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη1 μικρή πατάτα τριμμένη12 αυγά120 γρ. κρέμα γάλακτος150 γρ. φύλλα βασιλικού20 γρ. παρμεζάναελαιόλαδοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στο γκριλ.
Λαδώνετε ένα ταψάκι με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε τον αρακά, την τριμμένη πατάτα και την ψιλοκομμένη πιπεριά.  Ραντίζετε με ελαιόλαδο, αλατίζετε και ρίχνετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αδειάζετε

τα λαχανικά στο ταψάκι και τα στρώνετε να πάνε παντού.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τα φύλλα βασιλικού.
Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε το μίγμα στα λαχανικά.
Ψήνετε τη «φριτάτα» στο φούρνο για 10 λεπτά. Βγάζετε το ταψάκι και πασπαλίζετε με την παρμεζάνα.
Επαναφέρετε το ταψάκι στο φούρνο και αφήνετε μέχρι να λιώσει το τυρί.Tweet