Φτιάξτε κόκορα κρασάτο και θα γλείφετε τα δάχτυλα σας!

23:37 20/1/2014 - Πηγή: Παρασκηνιο

Υλικά:

1 κόκορας 2-3 κιλά
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1 ποτήρι του νερού κοκκινέλι
2 ψιλοκομμένες μεγάλες τομάτες ή το ⅓ από ένα κουτί Pummaro
1 κουταλιά τοματοπελτέ Pummaro
5 μικρά κρεμμύδια στιφάδου ή 2 μεγάλα κομμένα στα τέσσερα
Αλάτι και πιπέρι
8 σκελίδες σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
5 μπαλάκια μπαχάρι
500 γρ. χυλοπίτες
1 σπιτικό ζωμό κότας

Εκτέλεση

Καθάρισε, καψάλισε, πλύνε και τεμάχισε σε μερίδες τον κόκορα. Τις μερίδες αυτές θα τις αλατοπιπερώσεις και θα

τις βάλεις στην κατσαρόλα με το κρασί, να βράσουν όση ώρα θα κόβεις και θα ετοιμάζεις τα υπόλοιπα υλικά.

Ρίξε, λοιπόν, στην κατσαρόλα και τα εν λόγω υλικά (εκτός από τις χυλοπίτες), πρόσθεσε νερό που να σκεπάζει τον κόκορα, καθώς και έναν σπιτικό ζωμό.

Σκέπασε την κατσαρόλα, επίτρεψε στον κρασάτο κόκορα να σιγοβράσει (αν έχεις χύτρα, αυτό σημαίνει 20-25 λεπτά), και, όταν είναι έτοιμος, βάλ’ τον σε ένα ταψί με το ζουμί του και, αν χρειαστεί, λίγο ζεστό νερό επιπλέον.

Πρόσθεσε τις χυλοπίτες και βάλε το ταψί για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 230-240°C (αν έχει πολλά υγρά, άφησε τον κρασάτο κόκορα στο φούρνο να πιεί το ζουμί του).

Πηγή: cookoo.gr

The post Φτιάξτε κόκορα κρασάτο και θα γλείφετε τα δάχτυλα σας! appeared first on Paraskhnio.gr.