Φτιάξτε πεντανόστιμο μενταγιόν από μοσχάρι με σάλτσα λεμονάτη

14:07 21/10/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

Υλικά:

Για τη λεμονάτη σάλτσα Βιτάμ:
50 γρ. Βιτάμ
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι μείγμα μυρωδικών ή μπαχαρικών, όπως π.χ. Aromat της Knorr

Σιγουρέψου ότι έχεις:

Για τη λεμονάτη σάλτσα Βιτάμ:
50 γρ. Βιτάμ
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι μείγμα μυρωδικών ή μπαχαρικών, όπως π.χ. Aromat της Knorr

Επίσης:

1 κιλό μοσχαράκι

γάλακτος από το κιλότο σε φιλετάκια
1½ κουταλιά Βιτάμ
Χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι

Για γαρνιτούρα:
Λαχανικά βρασμένα και σοταρισμένα με Βιτάμ (μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότο)

Εκτέλεση:

1 Η σάλτσα είναι πάντα μια καλή αρχή: χτύπησε σε ένα μπολ το Βιτάμ, ώσπου να αφρατέψει. Ρίξε μετά το μαϊντανό, χυμό λεμονιού, πιπέρι και το μείγμα μυρωδικών ή μπαχαρικών, ανακατεύοντας φυσικά.

2 Δέσε κάθε φιλετάκι με σπάγκο γύρω-γύρω (για να κρατήσει κατά το ψήσιμο το σχήμα του), αλατοπιπέρωσε (για προφανείς λόγους), ζέστανε τη 1½ κουταλιά Bιτάμ σε μεγάλο τηγάνι και σόταρε τα μοσχαρίσια φιλετάκια κι από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά (γιατί η ωμοφαγία δεν έχει επικρατήσει ακόμα).

3 Όταν ψηθούν τα φιλετάκια, τα σβήνεις με το χυμό λεμονιού, αφαιρείς το σπάγκο, τα βάζεις σε μια πιατέλα με τα λαχανικά και τα περιχύνεις με τη λεμονάτη σάλτσα. Σέρβιρε το μενταγιόν αμέσως!

Καλή όρεξη!

The post Φτιάξτε πεντανόστιμο μενταγιόν από μοσχάρι με σάλτσα λεμονάτη appeared first on Paraskhnio.gr.