Φτιάξτε υπέροχες, σπιτικές ψαροκροκέτες

14:15 15/10/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

Υλικά:

400 γρ. πατάτες κομμένες σε κύβους300 γρ. φιλέτο ψαριού με λευκή σφιχτή σάρκα, όπως μπακαλιάρο, χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένο σε κύβους250ml γάλα1 λωρίδα φλούδα λεμονιού και 1 κουταλάκι χυμό και φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα1 κουταλιά Βιτάμ Soft1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο½ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένοΑλεύρι και φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα2 μέτρια αβγά χτυπημέναΒιτάμ Culinesse για το τηγάνισμαΕκτέλεση:

1 Βράσε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό ώσπου να μαλακώσουν. Μετά σούρωσέ

τις, λιώσ’ τις και άφησέ τις στην άκρη -για την ώρα.

2 Βάλε το γάλα με το ψάρι και τη φλούδα λεμονιού σε μια σκεπασμένη κατσαρόλα και, μόλις πάρει βράση, βγάλε από τη φωτιά και άφησε για 5 λεπτά. Στράγγιξε το ψάρι και φύλαξε το υγρό που έβρασε. Τη φλούδα λεμονιού μπορείς να την πετάξεις, αλλά όχι βέβαια το ψάρι: αυτό βάλ’ το σε μια πιατέλα, να κρυώσει.

3 Σόταρε το κρεμμύδι με Βιτάμ σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε με τη σειρά τις λιωμένες πατάτες, το ψάρι, το μαϊντανό και το χυμό λεμονιού. Ανακάτεψε καλά προσθέτοντας 1-2 κουταλιές από το υγρό στο οποίο έβρασε το ψάρι, ώσπου να γίνει ένα συμπαγές μείγμα. Το αφήνεις να κρυώσει.

Καλή όρεξη!

The post Φτιάξτε υπέροχες, σπιτικές ψαροκροκέτες appeared first on Paraskhnio.gr.