Η πιο νόστιμη κοτόπιτα που έχετε δοκιμάσει!

13:59 12/9/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

ΥΛΙΚΑ:

-1 κοτόπουλο.
-3 κρεμμύδια ξερά.
-1 σκελιδα σκορδο.
-300-400 γρ. τυρί φέτα.
-300 γρ διάφορα κίτρινα τυριά της αρεσκείας σας (πικάντικα).
-1 πακέτο σφολιάτα(κατά προτίμηση “ΚΑΝΑΚΗ¨για σίγουρα αποτελέσματα των 2 φύλλων.
-1 αυγο.
-αλατι-πιπερι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

-πλένουμε το κοτόπουλο

και το βάζουμε να βράσει.

Αφού βράσει το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Πετάμε την πέτσα και αρχίζουμε να ξεκοκκαλίζουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια.

-Σε 1 βαθύ τηγάνι βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο ίσα ίσα να λαδωθεί η επιφάνεια του τηγανιού.

-κόβουμε τα κρεμμύδια στο μούλτι (προσεκτικά να μη γίνουν πολτός) και τα ρίχνουμε στο τηγάνι (ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ) μαζί με το ψιλοκομμένο σκορδάκι.

Αφού σωταριστούνε το κρεμμύδι με το σκόρδο ρίχνουμε τα κομματάκια κοτόπουλο και ανακατεύουμε.

Όταν σωταριστούν καλά όλα μαζί,στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά τα τυριά και ανακαταύεουμε. Ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι και πιπέρι.

-Μόλις δούμε ότι έχουν γίνει 1 ομοιόμορφη μάζα και αφού έχουμε βουτυρώσει το ταψί μας, στρώνουμε το 1 φύλλο σφολιάτα (προσέχουμε να αφήσουμε σε κάθε πλευρά του ταψιού και από λίγη σφολιάτα να περισσεύει για να μπορέσουμε μετά να σκεπάσουμε και να δέσουμε την πίτα), ρίχνουμε τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει και τη στρώνουμε μέχρι να πάει ομοιόμορφα παντού.

-Στη συνέχεια σκεπάζουμε με άλλο 1 φύλλο σφολιάτας (πάλι με τρόπο που να εξέχει σφολιάτα σε κάθε πλευρά του ταψιού).
-Πιάνουμε τις άκρες της σφολιάτας και τις στρίβουμε με προσοχή μέχρι να κλείσει η πίτα.
-Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας.

ΨΗΣΙΜΟ:

-Προθερμαίνουμε το φούρνο σε λειτουργία αέρα στους 180-200 βαθμούς και βάζουμε την πίτα μας στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά πάλι στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Όταν δείτε ότι η πίτα αρχίζει και φουσκώνει, τότε τη βγάζετε από τον φούρνο και τη χαράζετε σε λωρίδες (ΠΡΟΣΟΧΗ: Όχι κομμάτια-ΛΩΡΙΔΕΣ) και την ξαναβάζετε να ψηθεί μέχρι να συμπληρωθεί η ώρα ψησίματος.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πρόκειται για μια υπέροχη συνταγή με πολλαπλές εφαρμογές σε όλα τα τραπέζια σας.

Καλή επιτυχία!