Κερασόπιτα με επικάλυψη αμυγδαλόψιχας

10:24 24/10/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

Φτιάξτε μόνοι σας εύκολα και γρήγορα σπιτική κερασόπιτα!

Υλικά για τη ζύμη

1/3 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένα αμύγδαλα
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 κουταλιές κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια

Για την πίτα
1 έτοιμη ζύμη για

φύλλο τάρτας
2 κιλά κεράσια χωρίς κουκούτσια
Από 1/2 λεμόνι, χυμό
1/3 έως 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 της κούπας καλαμποκάλευρο

Εκτέλεση:

Για τη ζύμη
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις νιφάδες βρώμης, τα τεμαχισμένα αμύγδαλα, την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι ενωθούν τα υλικά. Συμπληρώνουμε με το βούτυρο ανακατεύοντας με το χέρι μέχρι να γίνει ένα απαλό μείγμα ζύμης.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να το ξανά χρησιμοποιήσουμε.

Για τα κεράσια
Ρίχνουμε τα καθαρισμένα κεράσια σε ένα μπολ και συμπληρώνουμε με χυμό λεμονιού και ζάχαρη και καλαμποκάλευρο. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να βγάλουν τα κεράσια τα υγρά τους.
Έχουμε είδη ετοιμάσει την ζύμη για τάρτα σε μια ταρτιέρα και από πάνω ρίχνουμε τα κεράσια με τον χυμό τους.

Καλύπτουμε με την ζύμη βρώμης και ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για 75 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως στο ψυγείο.

πηγή: sidagi.gr

The post Κερασόπιτα με επικάλυψη αμυγδαλόψιχας appeared first on Paraskhnio.gr.