Μακαρόνια κοκκινιστά με κοτόπουλο

15:45 27/11/2012 - Πηγή: Παρασκηνιο

Υλικά:

250γρ. μακαρόνια χοντρά ή παπαρδέλες2 μεσαία μπούτια κοτόπουλο1 μεγάλο κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδο5 φρέσκα μανιτάρια Μπαρμπα- Στάθηςελαιόλαδοσάλτσα ντομάτας είτε έτοιμη είτε από φυσικό χυμό ντομάταςμπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, πάπρικα μη καυτερή, ρίγανη, θυμάρι.

Εκτέλεση:

Πρώτα κόβουμε το κρεμμύδι σε κομματάκια αλλά όχι πολύ ψιλά, και το σκόρδο το οποίο αντίθετα το ψιλοκόβετε. Στη συνέχεια, ρίχνετε το λάδι στην κατσαρόλα, τόσο όσο να καλυφθεί όλος ο πάτος και να περισσεύει και “ένα

δάχτυλο” 

Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια και τσιγαρίστε σε πολύ σιγανή φωτιά.

Πριν βουτήξετε σε αυτή την μυρωδάτη παρέα και το κοτόπουλο μέσα, πασπαλίστε το με λίγο φρεσκοτριμένο πιπέρι και βάλτε λίγο σκόρδο κάτω από το λίπος του.

Τσιγαρίστε το μέχρι να ροδίσει και μετά βάλτε τη σάλτσα ντομάτας, και νερό έτσι ώστε να σκεπαστούν όλα καλά.

Προσθέστε αλατοπίπερα και λοιπά μπαχαρικά κατά βούληση και αφήστε να βράσουν μισή ωρίτσα σε χαμηλή φωτιά.

Μετά πάρτε ένα τηγάνι και βάλτε ότι στερεό υπάρχει στην κατσαρόλα εκεί, μαζί με λίγη σάλτσα, αυτό θα το έχετε σε σιγανή φωτιά ίσα-ίσα για να πήξει η σάλτσα.

Στην κατσαρόλα που έβραζε το φαγητό βάλτε μπόλικο νερό και μισό κ.γ. αλάτι και δυναμώστε τη φωτιά μέχρι να βράσει.

Τώρα ήρθε η στιγμή να ρίξετε μέσα τα μακαρόνια, αφού τα έχετε σουρώσει κ ελαφρώς βουτυρώσει αν θέλετε.

Σερβίρετε με φρεσκοτρυμένο τυράκι από πάνω (πάει και φέτα και κίτρινο τυρί!)

καλή επιτυχία!

Υ.Γ Αν θέλετε μπορείτε εκτός από μανιτάρια να προσθέσετε και άλλα λαχανικά Μπαρμπα- Στάθης της επιλογής σας, όπως πιπεριές χρωματιστές και κολοκυθάκια.Tweet