Μια διαφορετική γέμιση για ψητή γαλοπούλα!

17:10 16/12/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

Το «Π» επέλεξε και σας παρουσιάζει για διαφορετική γέμιση για την ψητή γαλοπούλα σας.

Ελπίζουμε να την προτιμήσετε για να την απολαύσετε μαζί με την οικογένεια σας.

Υλικά:

200 γραμμάρια βρασμένα κάστανα κομμένα στα δύο

200 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι κομμένα στα δύο

250 γραμμάρια μπέικον κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κούπα ρύζι μπασμάτι

1 και 1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο

1

λίτρο ζωμός κοτόπουλου

1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

πιπέρι

θυμάρι

αλάτι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το κρασί και μουσκεύουμε σε αυτό τα μανιτάρια για μισή ώρα.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε μία κουταλιά από το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το μπέικον.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα κάστανα και τα δαμάσκηνα. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για ένα λεπτό, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το μπασμάτι και αφήνουμε να μαγειρευτεί ελάχιστα, όσο χρειάζεται για να εξατμιστούν τα υγρά.

Σε ένα ταψί ρίχνουμε το μείγμα του τηγανιού, τον ζωμό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Πασπαλίζουμε με αποξηραμένο θυμάρι.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς.

Επισήμανση για γαλοπούλα:

Για το μαρινάρισμα χρειαστήκαμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο και χυμό από ένα κιλό πορτοκάλια και 3-4 λεμόνια.

Την αφήσαμε στο μείγμα για μία νύχτα. Την αλατοπιπερώσαμε, προσθέσαμε στα σωθικά της ένα κόκκινο μήλο και την σιγοψήσαμε τυλιγμένη στη λαδόκολλα.

ΠΗΓΗ: cookouzin

The post Μια διαφορετική γέμιση για ψητή γαλοπούλα! appeared first on Paraskhnio.gr.